玉米澱粉和土豆澱粉的區别在哪裡?原料不同玉米澱粉是用玉米為原料制作而成;土豆澱粉是用土豆為原料制作而成的 ,我來為大家科普一下關于玉米澱粉和土豆澱粉的區别在哪裡?以下内容希望對你有幫助!
原料不同。玉米澱粉是用玉米為原料制作而成;土豆澱粉是用土豆為原料制作而成的。
特性不同。玉米澱粉可以直接放于熱水或熱的食物中;土豆澱粉不能直接放于熱水或熱的食物中。
用途不同。玉米澱粉的粘度較低,筋度較低,加水後易化開,常在炒菜時勾芡或者做蓬松的蛋糕;土豆澱粉因其具有透明度高的特點,常用來調制醬料,也可在烹饪時勾芡使用。
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