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幹鮑魚怎麼做好吃法

美食更新时间:2024-07-24 17:16:51

幹鮑魚怎麼做好吃法?食材：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱适量，火腿适量，糖，蔥，姜，生粉，下面我們就來聊聊關于幹鮑魚怎麼做好吃法?接下來我們就一起去了解一下吧!

幹鮑魚怎麼做好吃法

食材：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱适量，火腿适量，糖，蔥，姜，生粉。

幹鮑八隻泡清水48小時。中途要不停的換水。泡好後洗淨。

倒入開水蓋上焖一晚。然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水。如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。我是懶人。豬皮一大塊（先飛水）。

瑤柱一把，火腿片幾片。适量糖姜片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬。上五個小時關火。一次放足量水。中途不能加水。否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽。瑤柱本身帶鹹味。越煮鹹味自然就出來了。

關火後把除鮑魚後的材料渣撈出。鮑魚就留在沙鍋中放一晚（沙鍋保溫。所以一定要用沙鍋來做）。

第二天加入蚝油再煮兩小時（如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽）。如果不急着吃關火再焖。

等第三天再開火煮開十幾分鐘後關火。反複幾天這鮑魚想不好吃都難。吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。

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