正宗高明濑粉的做法-tft每日頭條

正宗高明濑粉的做法

美食更新时间:2025-04-30 00:33:42

濑粉，是廣東省著名傳統小吃，是一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而制成的長粉條。

高明、開平、恩平等地還把濑粉作為中秋節傳統小吃，在香港和澳門也是常見食品。廣東濑粉有四個發源地——佛山高明、東莞厚街、中山三鄉和廣州西關。

高明濑粉

高明人對濑粉情有獨鐘，高明濑粉在2004年佛山市高明美食節中入選名小吃，并且當地自2006年起将每年的10月13日定為“高明濑粉節”。

正宗高明濑粉的做法（濑粉是廣東省著名傳統小吃）1

中山濑粉

中山濑粉是廣東出口米粉的五大皇牌之一，獲得國家外貿部頒發的"品質優良榮譽證書"，極受食客和中外客商的歡迎。

正宗高明濑粉的做法（濑粉是廣東省著名傳統小吃）2

厚街濑粉

厚街濑粉是厚街著名的“四大特産”之一，以其獨特的風味享譽國内外。據統計，厚街年産濑粉約1200噸，日銷量3.28噸。因為濑粉長長的，有長長久久的意思，厚街人特别愛吃濑粉。

正宗高明濑粉的做法（濑粉是廣東省著名傳統小吃）3

恩平濑粉

中秋佳節，恩平縣北部地區以濑粉為主食。濑粉，吃來易，做來難。從選料到制作，工序頗為複雜，而且必須合數戶之人力始能制作。

正宗高明濑粉的做法（濑粉是廣東省著名傳統小吃）4

馬岡濑粉

據說在開平馬岡鎮，過去村民串門分别時，總會說：“等有濑粉吃的時候，我再來。”這自然讓人想起了唐代詩人孟浩然“待到重陽日，還來就菊花”的名句。

正宗高明濑粉的做法（濑粉是廣東省著名傳統小吃）5

公明濑粉

在深圳人眼裡，要說正宗的濑粉，還得屬光明新區的公明濑粉。無論制作、配料還是口感，公明濑粉與桂林米粉、雲南米線等同類知名小吃不相上下。

榕江濑粉

屬于蒸粉類，地處貴州省黔東南州的榕江縣，人民在國家的政策引導下過上越來越好的生活，一向對菜肴味道、食材鮮美挑剔的榕江人民，于是在原有的米粉制作方法上略微調動，就形成了今日的榕江濑粉。因榕江方言将“燙”字說成“濑”所以故稱為濑粉。

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