1、材料:面粉500克、牛奶265克、糖45克、鹽2克、發酵粉5克、栗子泥随意。
2、栗子剝殼加水煮熟過篩成細蓉,加黃油糖炒至合适的幹濕度冷藏保存。把面團揉勻發酵成兩倍大小,發酵好的面團取出,使勁排氣揉勻,分成大小一緻的劑子,擀面杖擀圓中間厚邊緣薄,包上栗子泥。
3、包好的包子胚進行二次發酵,這個步驟很重要,發到大一圈為止。冷水上鍋蒸二十分鐘。蒸好的包子饅頭不要急于開蓋,虛蒸3分鐘後開蓋冷卻開吃。
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