1、方法一
食材:小龍蝦1000g、韭菜适量、豆芽适量、蒜适量、五香料适量、紅辣椒适量、油适量、鹽适量、糖适量、醬油适量。
做法:先把龍蝦刷洗幹淨,把蝦線抽出來,先焯水,把沫焯出來後把小龍蝦撈出沖洗瀝水備用;把五香料和蒜、辣椒處理好備用;鍋中倒油燒熱把蒜和辣椒翻炒出香味,後把小龍蝦倒入一起爆炒3-5分鐘;翻炒過後倒入開水(也可以是涼水,開水燒的比較快)沒過小龍蝦,再把五香料一起倒進去,加入适量的糖、鹽和醬油,中火煮25分鐘;再把韭菜和豆芽倒入一起小火煮5分鐘就可以出鍋啦。
2、方法二
食材展示:小龍蝦200g,五香粉、蒜蓉50g,生抽、料酒、香菜20g,蔥絲、雞精、油、鹽10g。
準備配料:小龍蝦清水洗淨,香菜切段。
入鍋炒制:放入蔥、姜、蒜蓉,爆香後放入小龍蝦,倒入五香粉、料酒。
翻炒均勻後加水,放鹽、雞精、生抽大火收汁後出鍋撒香菜即可。
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