『 早晨出門買菜，老婆叮囑我買把新鮮菜心回來，晚餐白灼。來到菜場一攤位前挑選，攤主自豪地對我說：“放心買，都是最新鮮的，我上貨的時候專門挑的又細又嫩的···”這大姐哪裡知道，廣東菜心，在确保新鮮度的前提下，一定要菜梗越肥壯的才越好吃，反正是挑來挑去，終于挑到一把稍稍粗梗的，5塊錢，付款走人。賣菜大姐樂呵呵的，說我肯定平時不做飯，不會挑菜，這麼細嫩的菜心不要，偏買“粗老”的。我也不跟她多解釋了。』
▼ 今天這紅燒肉，漂亮！ 經驗告訴我們，老抽的量掌控好，燒出來的肉，顔值才會更到位。
我做紅燒肉基本上不用燒糖色的方法，老菜譜兩篇，好友們可作為參考： 1、 每個人都有心中那碗最愛的：紅燒肉 2、 毛爺爺當年最愛吃的那道紅燒肉,俺加了點兒冬瓜解解油膩
吃紅燒肉怕膩？俺有糖蒜當佐料。朋友的媽媽自己泡的，棒極了。
▼ 蚝仔煎蛋。 湛江的野生石頭蚝，别看它個頭小，蚝味兒格外足，并且一點沙都沒有，打幾個雞蛋進去一起攪勻了，加少許鹽調味，煎成蛋餅，老香啦！
▼ 青椒炒本地四季豆。
▼ 涼拌海草。 老婆在網上買的，以前吃日料館子或是在超市買，一直以為這種海草都是廚師現拌的，後來才知道，基本上都是采購的成品，一小碟賣得還挺貴，網上兩三塊錢一袋，大把，太實惠了。
更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以随時發個私信給我，一定知無不言。不管怎麼說，但願俺這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，若有言詞不妥之處，請好友們多多諒解。
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