俗話說:甯可七日無肉，不能一日無豆。可見豆子的營養價值很高。把各種豆子和米搭配熬粥營養豐富，性情溫和，适合快節奏的上班族補充營養，也适合腸胃較弱的老人、小孩均衡營養，養胃。

八寶粥最好有八種食材:糯米(粳米、糙米、小米)，紅豆(赤小豆、黑豆、綠豆、青豆、花豆、黃豆、腰豆、豌豆等)，花生，薏仁(芡實、杏仁、百合等)，麥仁(玉米碎)，燕麥，蓮子(桂圓、紅棗、枸杞)，黑米等。根據個人喜好和口味，自由搭配。我們追求的是:營養全面，口感豐富!

高壓鍋壓八寶粥多長時間要取決于你的食材是否浸泡過。一般早晨熬粥，我頭天晚上就把難熬的豆類，花生泡上，普通米不用泡，你用糯米的話也可以提前和其他食材一起泡上。

頭天晚上泡好的食材，一起放進高壓鍋熬煮，水開冒氣後，小火熬20分鐘就可以。關火後讓高壓鍋自然放氣後，就可以了。保證軟糯清香!

如果頭天晚上忘記浸泡食材了，那就麻煩些，洗幹淨食材後，水比泡過的食材添水要多一大碗，水開後要熬40分鐘以上。自然放氣後開閥，一樣的軟糯清香!

怎樣煮八寶粥軟爛粘稠

1.先浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順着一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易于消化吸收。

2.然後開水下鍋

大家都普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什麼?在水開時下米，由于米粒内外溫度不一，會産生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶于湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3.接着控制火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋内水保持沸騰。别小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

4.過程中進行攪拌

這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5.點油

煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口别樣鮮滑。

6.最後底、料分煮

大多數人煮粥時習慣将所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特别是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

熬粥的4大秘笈

1.八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻。

2，加冷水：水要加的适量才會熬出濃稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13稠粥大米和水的比例為：1：10，(用一般米量杯)。

3.火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易将米湯溢出損失營養，而煮出的粥會更加綿密。

4.攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。

對八寶粥怎麼煮，現在大家了解了吧，八寶粥對我們的身體健康是很好的，平時能夠多喝一些粥也能夠很好的養胃，對于胃不好的人來說八寶粥是很好的選擇，而且八寶粥的煮法有很多，以上介紹的隻是其中的倆種，多了解一些方法，也會讓我們吃的更開心。

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