如何做粉蒸肉不粘-tft每日頭條

如何做粉蒸肉不粘

美食更新时间:2024-08-13 02:16:40

如何做粉蒸肉不粘?準備食材：五花肉适量，豆角100克，也可以根據喜好适量，純紅薯細粉250克，80克白面，60克玉米面，小香蔥一根，大蒜三瓣，我來為大家講解一下關于如何做粉蒸肉不粘?跟着小編一起來看一看吧!

如何做粉蒸肉不粘

準備食材：五花肉适量，豆角100克，也可以根據喜好适量，純紅薯細粉250克，80克白面，60克玉米面，小香蔥一根，大蒜三瓣。

将小香蔥，大蒜切碎放碟子裡備用。

五花肉切成小片，因為我用的是鹵肉，已經是熟的，所以切得稍微大一些，這道菜一定要用五花肉，因為紅薯粉條的吸附能力很強，五花肉中的油可以吸入紅薯粉條中，吃起來香而不膩。

把紅薯粉條洗幹淨後，用涼水浸泡，也可以用熱水浸泡，這樣熟得快一些，用涼水稍微泡一下，可以讓粉條吸入更多的湯汁。

鍋裡放入食用油，依次放入切碎的蔥和蒜，炒出香味後，放一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油。

把五花肉放入鍋中翻炒，如果是生肉，一定要出一下五花肉中的油。這樣做肉不肥膩，放入其他的菜也香。

把切好的豆角放入鍋中，大火翻炒幾下，然後放入鹽，十三香，生抽，老抽調味，因為做粉蒸肉時顔色太淺，不好看，建議可以适當的多放一點老抽上色。

把洗好的紅薯粉條紅薯粉條放在菜上邊，然後加入熱水，因為我用的是幹粉條，所以水要适當的多加一點，如果是泡好的粉條，可以少加一點水，蓋上鍋蓋，爆炒，這一步一定要記得，放入粉條之後，不要翻動鍋中的菜，否則粉條能把水吸幹，菜容易糊。

四分鐘左右，把鍋中的菜翻一下，保證鍋中有水的情況下，大火在炒，一直到鍋中水幹，粉條剛剛熟就可以關火起鍋了。

将鍋中菜稍微涼一下，倒入一半玉米面和一半白面，在鍋中均勻攪拌，加入玉米面，蒸出的粉條更松散，玉米面也可以在鍋中炒熟了用。

鍋中水燒熱，把拌好的粉蒸肉放入蒸鍋中，粉蒸肉中間留一個上汽的小孔，等上汽10分鐘後，關火在悶二分鐘就可以出鍋了。

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