大家好，我是第一美食的阿飛
春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間的一種傳統食品，流傳于中國各地，在江南等地尤為盛行。各個地區的做法都不一樣，春卷是在中國南方盛行的，但是随着社會經濟的發展，春卷也漸漸的出現在了北方人的餐桌上。春卷曆史悠久，好吃又美味。由古代的春餅演化而來，學會做美味的春卷，不光家裡人愛吃，待客也倍有面。
今天阿飛給大家分享一個制作春卷的方法，感興趣的朋友們可以在家試試。
話不多說，開始操作：
首先，我們先準備一下食材：
1 . 豆腐皮兩張，疊起來，放在碗中，大蔥半根，切成蔥花。
2 . 綠豆芽一小把，放在碗中清洗一下。
3 . 韭苔一把，切成段放在碗中，青辣椒一個，切成絲放在碗中。
5 . 雞蛋兩個，打在碗中用筷子攪拌一下。
6 . 兩個小碟子，一個放辣椒油，一個放澱粉
食材準備好以後，我們開始烹饪：
1 . 首先鍋内加油，倒出熱油，倒入涼油，在這裡阿飛提醒大家，熱鍋涼油是為了雞蛋不粘鍋。
2 .然後把雞蛋放進去翻炒，翻炒幾下就可以鏟出備用了。
3 .鍋内加油，放入蔥花翻炒，炒出香味。
4 .倒入韭苔,豆芽放進去翻炒，放入雞粉2克,食用鹽1.5克，十三香2克，放入生抽5克，提一下底味。
5 . 再把雞蛋放進去翻炒幾下，淋入香油，就可以出鍋了。
6 . 我們現在需要把豆腐皮攤開,把準備好的辣椒，在這裡阿飛告訴大家，不喜歡吃辣的朋友這一步可以省略，用勺子鋪在豆腐皮上，然後把菜也鋪在上面。
7 . 在把豆腐皮從邊開始卷起，卷好的豆腐皮放一邊，同樣的方法把下一個豆腐皮也卷一下。
8 . 卷好以後，碗裡打一個雞蛋，把卷好的豆腐皮留一個邊，邊上用勺子抹上蛋液，再蛋液上放上澱粉。
9 . 卷上豆腐皮，再把豆腐皮的兩邊，沾一下蛋液，再沾一下澱粉，這樣能鎖住，豆腐皮和菜不散開。
10 . 都卷好後，我們開始炸春卷，在鍋内燒油。
11 . 等油3成熱時，把豆腐卷放在鍋裡，待豆腐卷炸至定型的時候，就可以撈出裝盤了。
12 . 最後，把炸好的豆腐卷切成菱形，擺在盤中，最後用辣椒圈點綴一下。
好了，這個鮮香酥脆的炸春卷就做好了，屏幕前的你是不是流口水了呢，你學會了嗎？
關注阿飛，每天都有簡單粗暴的美食供您參考！
謝謝您的觀看，我們下期見！
編輯：豆查理
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