三月萬物複蘇，桃花盛開，因此又稱為“桃月”，正所謂人面桃花相映紅，若想在這個時節吃出好氣色，一定少不了菠菜。

春天是萬物生長的季節，現在的菠菜清脆鮮嫩，搭配不同的食材更是别具一番風味，下邊就随小編一同來學習一下，關于菠菜好吃又美味的八種做法吧。

食材清單：1.準備洗淨的菠菜一把備用，取一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽1克入底味，雞粉1克，料酒幾滴去腥，然後用筷子攪勻，加入一勺清水，清水和雞蛋的比例為一比一，再次攪散備用。

2.另外取一個小盆，先刷上一層植物油，這樣更利于蒸好的雞蛋羹脫模，再把攪好的雞蛋液用漏勺濾出泡沫，這樣可以使蒸出的雞蛋更加滑嫩。

3.起鍋燒水，加入少許植物油，水開後下入菠菜，焯水一分鐘，撈出控水，再過一下涼水，放在幹淨的菜闆上，用刀切成小段，放入小盆中。

4.準備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

5.再把切好的菠菜倒入雞蛋盆裡面，攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙簽紮上幾個透氣孔，蒸鍋中燒水，水開後放入菠菜和雞蛋，開大火連續蒸8分鐘。

6.時間到了，取出蒸好的菠菜雞蛋羹，用刀尖在小盆的邊上劃上一圈，再倒扣在幹淨的菜闆上，用刀切成小塊，放入瓦煲裡面，美味即成。

食材清單：準備食材：豆餅400克，菠菜一把，蔥蒜，紅幹椒各适量

1.首先把菠菜切成兩段，大蔥切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，紅幹椒幾個切成段，和蔥蒜放在一起。

2.炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫燒至六成熱時，下入豆餅，改中火炸一分鐘左右，把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時，倒出控油。

3.鍋内燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開後下入菠菜葉，再淋入少許明油，焯水10秒鐘左右倒出控水，過一下涼水備用。

4.鍋内添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，然後下入菠菜葉，倒入炸好的豆餅，開小火快速翻炒幾下。

5.開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，淋入少許芝麻油，上火繼續翻炒化開調料。再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

食材清單：1、首先把菠菜摘掉葉子，洗淨後，撈出放在盆中備用。

2、準備一個蒜臼子，裡面加一勺食鹽，放幾顆洗淨的蒜瓣搗成蒜泥，把蒜搗碎後，用勺子挖出放在小碗中，加适量芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，蔥油，然後用勺子攪勻備用，起鍋倒入食用油，把花生米下入鍋内，炸好以後撈出控油備用。

3、另起鍋添水，放一勺鹽和半勺食用油，這樣可以使菠菜更加翠綠鮮亮，水燒至沸騰時，放入洗好的菠菜葉，焯水三十秒後撈出控水。

4、把菠菜葉用刀簡單的切幾段，把水擠幹淨，然後放入菜盆中。

5、倒入調好的料汁拌勻，最後倒入炸好的花生米拌一下，把菠菜和花生米一起倒入盤中。

食材清單：1.洗淨的菠菜一把，蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材準備好以後，我們就開始進行下一步的操作。

2.起鍋添入少許食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜斷生後，起鍋撤火開始調味：

3.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒10秒鐘，化開調料，就可以關火起鍋裝盤了。

食材清單：1.菠菜一把洗淨後備用，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒，胡蘿蔔半根，切成均勻的細絲。

2.鍋中燒水，加入一點植物油，水開後先下入胡蘿蔔絲，焯水30秒，再下入菠菜和粉絲，繼續焯水30秒，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

3.取一個拌菜盆，倒入蒜末和紅椒，加入食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，蔥油，辣椒油各适量，用筷子攪拌，化開調料。

4.倒入控水後的粉絲和菠菜，颠盆拌勻，使調料和食材融合在一起，拌勻以後裝入盤中，就可以上桌食用了。

1、準備新鮮的菠菜一把，去掉根部，用水洗淨，放在一邊靜置20分鐘，等菠菜控幹水分以後放入盆中。盆裡加入少許植物油，用手拌勻，加入植物油可以鎖住菠菜裡面的水分，為了防止在蒸制的過程中菠菜出水粘連。

2、然後再加入适量的面粉或者玉米澱粉，拌勻抖散，盡量地使每一片菠菜葉都粘上面粉，這樣吃起來口感更好。

3、接下來我們把菠菜上鍋蒸一下，鍋内燒水，開大火把水燒開，等水燒開後，把菠菜葉均勻地鋪在篦子上面，開大火蒸3分鐘左右。三分鐘過後，掀開鍋蓋，取出蒸好的菠菜，放在拌菜盆中，用筷子快速抖散，避免菠菜粘連。

4、盆裡先撒上少許食鹽，入一下菠菜的底味，再澆上少許芝麻油，颠盆拌勻，使菠菜更加松散。準備大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放入盆中，紅椒切成紅椒粒，和菠菜放在一起用來配色

5、盆裡加入生抽5克，辣鮮露3克，紅油2克，然後颠盆拌勻，使菠菜和調料充分融合，全部拌勻以後，裝入盤中就可以食用了。

1、準備洗淨的菠菜一把，先去掉根部，放入盆中備用,取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，裝入小盆裡面,紅椒半個去瓤切成細絲，放入盆中，用來配色。

2、起鍋添入食用油滑鍋，然後把油倒出，再倒入雞蛋液，輕輕轉動炒鍋，把雞蛋液均勻地攤在鍋底，從鍋邊淋入少許明油，開中小火，轉動炒鍋，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋一面凝固後，颠鍋翻面，把雞蛋皮煎至兩面呈金黃色時，放在幹淨的菜闆上備用。

3、然後用同樣的方法，把剩餘的雞蛋液全部煎好，再把煎好的雞蛋皮卷起來，切成一厘米寬的長條，放入小盆中備用，接下來把菠菜焯水，起鍋添入适量清水，加入少許食用油，再加入少許食鹽增加底味，水開後下入菠菜，焯水10秒鐘，撈出控水拔涼。

4、取一個拌菜盆，先倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，陳醋5克，生抽10克，香油5克，用勺子攪拌，化開調料，再倒入菠菜葉，紅椒絲和雞蛋皮，用筷子攪拌均勻裝入盤中，即可上桌食用。

食材清單：1.準備菠菜一把備用，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，取一個小盆，打入兩個雞蛋，加入少許食鹽增加底味，再加入少許水澱粉，用筷子打散備用。

2.平底鍋燒熱加入少許食用油，倒入雞蛋液慢慢攤平，晃動炒鍋，把雞蛋煎熟以後，取出放在幹淨的菜闆上，然後把剩餘的雞蛋液都按這個方法煎好備用。

3.紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一個盆中，加入食鹽2克，味精1克，生抽5克，陳醋5克，香油3克，用筷子攪拌均勻，倒入小碗裡面備用。

4.另起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許食用油，水開後下入菠菜葉，焯水一分鐘左右，去除菠菜裡面的草酸，倒出控水拔涼。

5.再把雞蛋皮攤開，放上擠幹水的菠菜葉，從一邊卷起來，盡量卷實一些，用刀把菠菜雞蛋卷切成斜段

6、将菠菜雞蛋卷均勻地擺入盤中，把剛才調好的料汁擺在盤子中間，美味即成。

今天給大家分享了這麼多關于菠菜的做法，喜歡的可以先收藏起來，春天多吃菠菜身體好，有空了就做給家人吃吧。

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