By 華女any

用料

• 雞蛋 60克
• mini香腸 9根
• 鹽 2克
• 生抽 2克
• 香油 1克
• 溫水 120克

做法步驟

1、準備好所需的材料！

2、mini香腸斜着對半切開.

3、再合拼成一個小愛心，然後用截斷的牙簽固定住（怕蒸的過程中會翻車）；最後将小愛心擺在盤中.

4、雞蛋打散，加入2克鹽和120克溫水攪拌均勻. 溫馨提示：溫水30度左右，蛋液水是雞蛋的2倍.

5、倒入過篩好的雞蛋液，用勺子去掉在蛋液表面的泡沫；這一步非常重要，如果不去掉泡沫最後蒸出來的雞蛋羹表面會成蜂窩狀态.

6、鍋加入适量的清水燒開，倒扣上一個盤子，蓋上鍋蓋小火蒸8分鐘.

7、調個醬汁：加入2克生抽、1克香油攪拌均勻即可.

8、出鍋後淋上醬汁.

9、小愛心充滿滿滿的幸福！

10、雞蛋羹非常嫩滑.

小貼士

1.蒸雞蛋盡量選用淺盤，時間短快熟蒸出來的雞蛋羹嫩滑. 2.不要覆蓋保鮮膜易粘連.

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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