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酸辣茄子的做法

美食 更新时间:2025-01-09 23:17:51

  1、材料:長茄子2根,切成方塊,醬油20毫升,紅酒醋15毫升,白糖10克,綠辣椒1個,切碎,玉米澱粉3克,辣油3毫升,或依個人口味增減,鹽10克,蔬菜油30毫升。

  2、将茄子塊放進大碗裡,撒些鹽,加水淹過,放置30分鐘。沖洗幹淨,在紙巾上瀝幹。

  3、用小碗,将醬油、紅酒醋、糖、辣椒、玉米澱粉和辣油調勻成醬汁,備用。

  4、用中高火在大煎鍋或炒鍋裡加熱蔬菜油,将茄子翻炒到變軟且開始變成褐色,大約需要5-10分鐘。把醬汁倒進去再翻炒直到醬汁濃稠且均勻裹在茄子上。趁熱吃。

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