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大蔥洗淨切段,溫水泡花椒,大蔥切末;
過濾花椒水,牛肉餡打進半碗花椒水,大量順時針攪拌;
肉餡加入蔥末,加入食鹽、适量雞精,再加入花生油、香油少許,最後加入生抽;芹菜洗淨控水,切成細丁,加入肉餡攪拌均勻即可。
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