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鍋包肉是哪的菜

美食 更新时间:2025-01-24 15:29:46

  1、鍋包肉是屬于東北菜

  2、鍋包肉,原名鍋爆肉,光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後,色澤金黃,口味酸甜。鍋包肉是為适應外賓口味,把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将豬裡脊肉切片腌入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。

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