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黑魚怎麼片魚片技巧

美食更新时间:2025-01-25 02:39:53

　　黑魚片魚片的技巧：

　　1、将黑魚放在木闆上，用棒子敲擊魚的頭部，将其敲暈。

　　2、用小刀刀背刮去魚鱗，廚房剪剪去魚鳍、魚尾，摳去魚鰓，清理幹淨魚肚，用溫水将魚涮洗幹淨。

　　3、将魚身上的水分用廚房吸濕紙擦幹，從魚尾處豎切，切到魚骨時改為橫切，順着魚骨一直切到魚頭處，再從魚頭處豎切一刀至魚骨，将魚身切下來。

　　4、魚皮朝下，在魚身的中間豎切一刀，切到魚皮處停止，一隻手按着魚身，另一隻手撕魚皮，将魚皮和魚肉分離。

　　5、一隻手按住魚肉，另一隻手用刀從魚肉末端處斜切45度，順着魚肉的紋理切片即可。

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