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家庭自制玉米窩窩頭

美食 更新时间:2024-05-14 21:48:30

家庭自制玉米窩窩頭?小麥粉500g,雞蛋100g,沙棗50g,玉米面500g,白糖50g,蜂蜜50g,南瓜50g,酵母50g,我來為大家科普一下關于家庭自制玉米窩窩頭?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

家庭自制玉米窩窩頭(怎樣做出好吃的玉米窩窩頭)1

家庭自制玉米窩窩頭

小麥粉500g,雞蛋100g,沙棗50g,玉米面500g,白糖50g,蜂蜜50g,南瓜50g,酵母50g。

南瓜去皮切小塊,沙棗洗淨瀝幹,放入蒸鍋,蒸15分鐘至熟。

蒸熟後取出放涼,南瓜用勺子按壓成泥。沙棗掰開去核,加入5g蜂蜜拌勻成餡備用。

小麥粉、玉米面、白糖、酵母稱好克數後倒入盆中,倒入打散的雞蛋和南瓜泥。這一步是很關鍵的,雖然有小麥粉的加入,要想玉米面吃起來松軟可口酵母的用量也是很重要的,按酵母上面的提示量來用。

把量好的面加入适量的水攪拌成雪花狀,然後和成面團,最好做到手光盆光面光,但是和出的面也不能太硬。

和好的窩頭面團分成四份,取一份搓圓壓扁,放在手心凹成一個窩狀,放入沙棗餡。包餡也是的一技術活,面皮不要做的太薄了,包的時候要随着面的勁包,包好封口,從上至下搓成塔形成品。這一步其實和蒸饅頭是一樣的,但是用力一定要均勻,也不能過大,因為玉米面很容易破掉,千萬不能讓餡露出來呦。

放入蒸鍋内15分鐘後,上鍋蒸制15分鐘即可。蒸好之後千萬不要立刻掀開鍋蓋,那樣的話很容易使玉米面窩頭表面幹裂,影響口感。

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