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蒸五花肉的做法大全

美食更新时间:2025-01-09 00:11:07

　　1、蒜蓉蒸五花肉

　　（1）用料：五花肉一兩條、姜幾片、大蒜幾瓣、生抽适量、料酒适量、蔥幾根、糖适量。

　　（2）五花肉冷水下鍋，加料酒，姜片，蔥結，大火煮開撇去浮沫，轉小火；

　　（3）筷子能捅穿之後，撈出，冰水浸泡；

　　（4）切片，稍微吸幹水分，裝盤蒜；

　　（5）蒜剁成蒜蓉，熱鍋下油，下蒜蓉，生抽，糖，吃辣可以加辣椒圈，炒香後加小半碗清水，煮開後盛出備用；

　　（6）在肉上均勻淋上弄好的蒜蓉醬，放入鍋中蒸8到10分鐘即可出鍋。

　　2、豆豉蒸五花肉

　　（1）用料：五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生姜10克、大蒜15克

　　（2）生姜、大蒜去皮切碎備用五，花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蚝油、生姜大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘；

　　（3）脫皮闆栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再将腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。

　　3、蒸五花肉用料

　　（1）用料：五花肉半斤。

　　（2）五花肉洗淨，置鍋中煮熟，鍋裡放料酒、花椒；煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻；

　　（3）五花肉切小塊擺盤，淋入高湯與炒制的蒜蓉醬，放鍋裡大火蒸十分鐘；

　　（4）蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜，撒上炒好的白芝麻

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