導讀：很多家庭包餃子時，都會順帶地多包幾十個餃子，然後放入到冰箱中冷凍，等想吃餃子時，随時煮上一點。而還有更多的人，懶得拌餡包餃子，直接在超市買做好的冷鮮餃子，雖然這些餃子味道都很不錯，但是很多人就是煮不好，比如前天有一位朋友給我說：“孩子晚上挑食，而自己也懶得做，就去超市買了一袋豬肉韭菜餃子，而拿回家煮後，餃子肉餡完全和水結合在一起了，看着沒有一點食欲”，而在後台，還有一些粉絲私信問我：“說自己在家煮的餃子很容易破皮露餡，而且餃子煮好的後吃着沒有一點勁道，這到底是為什麼，如何煮才能使煮好的餃子香嫩不破皮？”

雖然速凍餃子好吃，但是要想餃子煮得不破皮不露餡，還是要兩把刷子的。很多人煮餃子時，就是直接将餃子放入到鍋中煮，其實煮凍餃子時，最忌直接下鍋煮，因為餃子直接放入到鍋中會粘鍋，從而導緻餃子破皮又露餡。而為了幫助大家煮好凍水餃，今天胡大廚就把正确煮凍水餃的方法分享給大家，隻要您在煮之前多做1步，保證餃子不破皮不露餡，我已經把這個方法分享給不少的朋友，大家都說我這個方法非常實用呢！

【食材準備】：凍餃子1斤、食用油3克、食鹽3克、清水适量。

【煮凍餃子的做法】：

第一步：首先将冰凍好的餃子放入到碗中，然後将餃子放入到常溫中解凍10-15分鐘，直到餃子皮表面稍微有一點變軟即可。

第二步：鍋中放入适量的水，然後開大火，将鍋中的水煮到鍋底冒大量的泡泡時（此時水溫大概80攝氏度），接着再将食鹽、食用油放入到鍋中。

第三步：将解凍後的餃子慢慢地放入到鍋中，此時開大火，蓋上鍋蓋煮2分鐘左右，直到鍋中的水完全沸騰後，此時點少許的冷水到鍋中，繼續将餃子1-2分鐘。

第四步：看到餃子全部浮到到水上面後，此時就可以将餃子撈出，蘸着自己喜歡吃的蘸料即可食用。

【煮凍餃子的注意事項】：

1、煮凍餃子前，一定要将餃子放入到常溫中解凍10-15分鐘，這樣可以使餃子皮變軟，而變軟的餃子皮遇到熱水，餃子皮中的澱粉會快速的凝固，從而防止餃子破裂。

2、鍋中的水煮開後，一定要點少許的冷水，這樣可以防止因為水沸騰而使餃子快速的碰撞，從而導緻餃子破皮露餡。

3、煮餃子時，最好全程大火煮，因為大火可以使餃子皮和肉餡快速的熟透，從而使餃子皮吃着更有彈性，肉餡吃着更香。

大家以後煮凍餃子時，一定要先将餃子解凍，然後再用熱水煮餃子，餃子就不破皮不露餡。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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