本期導讀：教你幾道苦瓜特别好吃的做法，清脆爽口營養美味，上桌就被搶光

人生五味，酸甜苦辣鹹，苦是一種重要的味型，苦在中醫理論中，意味着清熱敗火，炎熱的夏季，苦瓜理所當然就成了暢銷菜。苦瓜是一種常見的食材，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，口感清爽，營養豐富。既然苦瓜對我們人體有那麼多的好處，楊哥今天就給大家分享幾種苦瓜特别好吃的做法，夏天天氣炎熱，多吃苦瓜，一起來看看都有哪些做法吧！

蒜香苦瓜

食材：苦瓜2根、鹽一勺、食用油适量、大蒜幾粒、生抽一勺、蚝油一勺、黃豆醬一勺、白糖一勺、清水少許、郫縣豆瓣醬一勺、小米辣幾個。

做法：

1、先将苦瓜的頭和尾去掉，對半切開，再把苦瓜的瓤刮幹淨，然後切成三段。

2、鍋中水燒開，加入一勺鹽，再加入幾滴食用油，把苦瓜放進去燙一分鐘，撈出來過一下涼水，泡涼就可以撈出來，不要一直在水裡泡着。

3、用擀面杖在苦瓜的表面壓幾下，壓的平整一點，然後切成長條，放在盤子裡備用。

4、準備點大蒜切成蒜末。

5、碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黃豆醬、一勺白糖、一勺澱粉，最後加入少許清水攪拌均勻。

6、熱鍋放油，油熱以後先把蒜末炒香，加一勺郫縣豆瓣醬，先把紅油炒出來，倒入調好的料汁，料汁熬開後放入切好的小米辣。不喜歡吃辣的可以放點紅菜椒。等湯汁變得比較粘稠的時候，将料汁淋在苦瓜上。

超級簡單的一道蒜香苦瓜就做好了，苦瓜經過焯水以後，吃起來苦味不會太重，一點淡淡的苦味，配上濃濃的蒜香味，特别好吃，香辣又開胃，喜歡的朋友可以收藏一下，等有時間做給家人吃。

清炒苦瓜

食材：苦瓜1根、小米椒幾個、大蒜幾粒、植物油适量、食鹽适量、白糖少許、胡椒粉少許、清水少許。

做法：

1、準備苦瓜一根，切開後挖去内瓤，再準備一個小盆，倒入适量清水備用。

2、先把苦瓜切成兩半，再斜刀切成段，放入水盆中，這樣可以減少苦瓜裡面的苦味。

3、小米椒幾個，切成辣椒圈，放入料碗中用來配色，大蒜幾粒剁成蒜末，和小米椒放在一起。不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。

4、鍋内燒水，淋入少許植物油，加入少許食鹽，這樣既可以增加苦瓜的底味，又能保持苦瓜的色澤和亮度。等水燒開後，下入苦瓜片，焯水10秒鐘以後，倒出控水拔涼。

5、另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末和小米椒炒香，炒出蒜香味以後，放入苦瓜，加入食鹽1克、白糖0.5克提鮮、胡椒粉0.5克、淋入少許清水，開大火快速翻炒幾下，化開所有調料。15秒後即可關火起鍋裝入盤中。

這樣，這道簡單爽口的清炒苦瓜就做好了，這樣炒出來的苦瓜不苦，而且清脆爽口，營養美味，特别适合夏季天氣炎熱來吃。

苦盡甘來

食材：香蕉一根、苦瓜一根、白糖10克、藍莓醬20克、枸杞少許。

做法：

1、準備一根香蕉和一根苦瓜，首先将香蕉的皮剝掉，把苦瓜去除頭和尾，從中間切開。然後用勺子把苦瓜瓤挖幹淨。然後把香蕉塞進苦瓜裡面備用。

2、鍋内燒水，水開以後，把苦瓜放入鍋中，焯水30秒鐘倒出，快速用涼水沖洗幾下，以免苦瓜回軟，口感不夠清脆。

3、準備一點溫開水，加入白糖10克、藍莓醬20克，把果醬和白糖攪化備用。

4、苦瓜晾涼以後，切成1厘米左右的厚片，然後擺放在盤中。

5、把調好的果醬，淋在苦瓜上。最後在每一片苦瓜上面放一顆泡發的枸杞，點綴一下就能上桌食用了。

這樣一道酸甜美味的苦盡甘來就做好了，苦瓜這樣做，瞬間高檔了不少，好吃嗎？哈哈，吃過的人才知道，好一道苦盡甘來。成品高檔又好看，至于好不好吃，保留意見。

苦瓜燒五花肉

食材：苦瓜一根、生姜一塊、五花肉一塊、大蒜幾粒、大蔥一根、青紅辣椒各一個、鹽适量、黃豆醬一勺。

做法：

1、準備一根苦瓜，去掉頭和尾，然後從中間切開，把苦瓜瓤挖掉，把苦瓜切成大約1寸長的段，然後準備一塊五花肉，給它洗淨後切成片。

2、準備生姜一塊，切成小片，大蒜幾粒切成小塊，青紅椒各一個切成小段，大蔥一根切成小段。

3、起鍋燒水，加入少許鹽，滴入幾滴食用油，水開後，先将苦瓜焯水10秒鐘，然後撈出瀝幹水分，苦瓜焯水可以減少一部分苦瓜的苦味。

4、起鍋放油，首先把苦瓜給它煎一下，苦瓜煎熟後，倒出來備用。

5、鍋内放入少許油，倒入切好的五花肉，把五花肉煸炒至金黃色就可以了。然後多餘的油，倒出去一點。

6、然後把大蒜和姜放進去炒香，把青紅辣椒也放進去，翻炒，放入少許鹽，放一勺黃豆醬，把苦瓜倒進去，大火翻炒，撒一點水進去，再把蔥段放進去，然後翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

這樣一道特别好吃的苦瓜燒五花肉就做好了，是一道特别家常的菜，夏天多吃苦瓜，清熱又解暑，越吃越想吃，喜歡的朋友們可以先收藏起來，想吃的時候做給家人吃。

苦瓜滑蛋

食材：苦瓜一根、紅椒一個、木耳少許、生姜一塊、大蒜幾粒、香蔥幾根、雞蛋兩個、食鹽适量、食用油适量、雞粉少許、白糖少許、香油少許。

做法：

1、新鮮的苦瓜一根，去掉頭和尾，然後一分為二，挖去中間的瓜瓤，反斜刀切成厚薄均勻的薄片。處理完後的苦瓜，裝入盤中備用。

2、大紅椒一個，切成菱形薄片備用。準備少許木耳，提前泡發好。準備少許姜末、蒜末、蔥花。

3、準備一個小碗，打入兩個雞蛋，用筷子沿着一個方向快速攪拌均勻。

4、起鍋，鍋中加入适量清水，撒上一點鹽，遞上幾滴食用油。大火燒開，把備好的材料放入鍋中，攪拌均勻，等鍋中水開後，再稍許焯燙一下就可以撈出了，撈出後瀝幹水分，用涼水快速沖涼。

5、重新起鍋下油，滑鍋，溫油将雞蛋液倒入鍋中，慢慢滑至蛋液凝固，這一步最好是用中小火操作，以免雞蛋炒老了。

6、用漏勺将雞蛋盛出控油，鍋中留底油，下入姜蒜末爆香，将各種食材重新回鍋。調入鹽、雞粉、白糖，快速翻炒均勻。

7、然後把雞蛋倒入鍋中，撒上一大把蔥花，淋上少許香油，快速翻炒均勻，美味即成。

這樣一道家常苦瓜滑蛋就做好了，苦瓜的美味，并不是所有人都懂，隻有那些有着豐富人生閱曆的人，才能明白苦盡甘來的芳香。簡簡單單的苦瓜滑蛋，不僅是夏日應季的美味，更是一種人生的曆練。這樣一道苦瓜的經典家常菜，傳統又不失新意，喜歡的朋友可以收藏一下，有時間做給自己家人吃。

以上就是給大家分享的幾道苦瓜特别好吃的家常做法，口感清脆爽口，營養又美味，上桌後就被搶光，夏天多吃苦瓜對身體特别好，清熱消暑，開胃又解饞，喜歡的朋友一定要收藏起來哦。

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