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怎麼做牛肉蘿蔔餡包子

美食更新时间:2025-02-09 22:03:12

怎麼做牛肉蘿蔔餡包子?牛肉250g、白蘿蔔300g、面粉150g、低筋面粉300g、食鹽适量、雞精适量、蔥适量、姜适量、生抽适量、調和油适量、花椒油适量，今天小編就來說說關于怎麼做牛肉蘿蔔餡包子?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼做牛肉蘿蔔餡包子

牛肉250g、白蘿蔔300g、面粉150g、低筋面粉300g、食鹽适量、雞精适量、蔥适量、姜适量、生抽适量、調和油适量、花椒油适量。

做法：将面粉和低筋粉準備好在盆裡拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，将其發酵至2倍大。

白蘿蔔擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜洗淨切碎備用。

熱鍋入油，油熱後下入蔥花，包子調料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。将牛肉提前泡制一會，去去血水，然後切成肉泥。

将切好的肉泥、生姜末，放入涼後的蔥花油内，調入适量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。

蘿蔔絲已經出了很多的水分，擠幹。加入擠去水分的白蘿蔔絲攪拌均勻。

用手指在面團上插個洞，不回縮就是發好了。将發酵好的面，排氣揉成光滑的面團。發酵好的面團切成小劑子。

用擀面杖将小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿蔔餡。納褶、封口，包成包子。

冷水入鍋，将做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次饧發10分鐘左右。大火燒開，轉中小火蒸15分鐘，關火後再焖至5分鐘後再打開鍋蓋。

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