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大鍋菜酸豆角炒雞胗

美食 更新时间:2025-01-24 10:31:19

大鍋菜酸豆角炒雞胗(蒜苔酸豆角炒雞雜-下飯菜)1

先生喜歡吃各式鹵菜,而我喜歡吃雞雜,把雞雜鹵好再炒就滿足了二個人的要求,蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的雞雜,實在很下飯,這樣的菜我一般中午做,因為一定會多吃半碗飯,!

By 美國廚娘

用料

  • 鹵雞雜(我隻用了雞心) 250g
  • 蒜苔 150g
  • 酸豆角 100g
  • 紅辣椒 4個
  • 大蒜 3個
  • 姜片 3片
  • 鹽 适量
  • 生抽 适量

做法步驟

大鍋菜酸豆角炒雞胗(蒜苔酸豆角炒雞雜-下飯菜)2

1、蒜苔、酸豆角切小段,姜切片,蒜籽切片,辣椒切辣椒圈

大鍋菜酸豆角炒雞胗(蒜苔酸豆角炒雞雜-下飯菜)3

2、雞雜放入涼水入鍋煮沸後撈出洗淨血沫,放入鹵水中鹵制。(這步我就沒有拍了),雞心對切

大鍋菜酸豆角炒雞胗(蒜苔酸豆角炒雞雜-下飯菜)4

3、鍋裡燒開水放入蒜苔和鹽焯水去除蒜苔的生味

大鍋菜酸豆角炒雞胗(蒜苔酸豆角炒雞雜-下飯菜)5

4、鍋裡熱油爆香姜蒜

大鍋菜酸豆角炒雞胗(蒜苔酸豆角炒雞雜-下飯菜)6

5、放入蒜苔和酸豆角翻炒,放入鹽和生抽

大鍋菜酸豆角炒雞胗(蒜苔酸豆角炒雞雜-下飯菜)7

6、放入雞雜翻炒均勻,加少量水焖一下

大鍋菜酸豆角炒雞胗(蒜苔酸豆角炒雞雜-下飯菜)8

7、放入辣椒翻炒片刻即可出鍋

大鍋菜酸豆角炒雞胗(蒜苔酸豆角炒雞雜-下飯菜)9

8、在這夏日不論是用來下酒還是下飯都是極開胃的

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