先生喜歡吃各式鹵菜,而我喜歡吃雞雜,把雞雜鹵好再炒就滿足了二個人的要求,蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的雞雜,實在很下飯,這樣的菜我一般中午做,因為一定會多吃半碗飯,!
By 美國廚娘
1、蒜苔、酸豆角切小段,姜切片,蒜籽切片,辣椒切辣椒圈
2、雞雜放入涼水入鍋煮沸後撈出洗淨血沫,放入鹵水中鹵制。(這步我就沒有拍了),雞心對切
3、鍋裡燒開水放入蒜苔和鹽焯水去除蒜苔的生味
4、鍋裡熱油爆香姜蒜
5、放入蒜苔和酸豆角翻炒,放入鹽和生抽
6、放入雞雜翻炒均勻,加少量水焖一下
7、放入辣椒翻炒片刻即可出鍋
8、在這夏日不論是用來下酒還是下飯都是極開胃的
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