想不到有一天，廣州在“熱度”上居然會輸~

前幾天湖南的姐妹和我吐槽家裡很熱，我還在想：再熱能熱過廣州？

一看對比圖立馬認輸：邀請你來廣東避暑...

家裡可以24h開放空調（其實都不需要），冰箱裡還有各類小食消暑，舒坦得很...不過被她無情拒絕了。

于是我決定用最近瘋長的薄荷，給她送上一抹清涼：

自制薄荷糖漿

之前咱們做薄荷冰淇淋的時候，就有不少小夥伴問我要薄荷糖漿的做法。

今天除了這個糖漿，我還附贈了一份奶綠和布丁的方子，喜歡薄荷的寶寶，記得收藏好喲~

要做出清新的薄荷糖漿，新鮮的薄荷葉必不可少，買的時候建議買方子2-3倍的量，畢竟薄荷莖占比較重~

為了讓它顔色更還原，我加了一丢丢綠色色素，要是介意的話，不加也沒關系哈~

方子裡糖的占比會比較大，但并不建議大家減量。

因為我們用的時候是會稀釋的，做出來的成品不會太甜，不信你試試奶綠和布丁就知道了

~

自制薄荷糖漿&布丁&薄荷奶綠

>>>制 作 時 間<<<

45min

>>>烹 饪 器 材<<<

小奶鍋

>>>烹 饪 食 材<<<

薄荷糖漿：砂糖 200g / 水 500g薄荷葉 50g / 綠色色素 适量薄荷奶綠：薄荷糖漿 35ml茉莉清茶 250g / 牛奶 250g薄荷布丁：薄荷糖漿 100ml / 牛奶 300g淡奶油 150g / 吉利丁片 2片

>>>制 作 過 程<<<

1、先來做薄荷糖漿：鍋中放入200g白砂糖、500g水，開大火煮至糖融化，水沸騰後，轉中小火，放入50g薄荷葉，熬煮8-10鐘，讓薄荷的香氣充分地滲透到糖漿中。時間到後撈出薄荷葉。

倒入量杯裡，加入一滴綠色色素，冷卻後裝入消好毒的容器裡，密封冷藏保存即可

2、再來做薄荷布丁：鍋中倒入250g牛奶，150g淡奶油和100ml薄荷糖漿，混合均勻後中小火，一直加熱一直攪拌，加熱至60℃左右後關火

稍微放涼後，加入10g泡軟的吉利丁混合均勻，降溫到不燙手的時候，倒入杯子裡，放入冰箱，冷藏4小時以上。

3、最後來做薄荷奶綠：杯子裡放入冰塊，倒入35ml薄荷糖漿後，倒入250g茉莉清茶，再倒入250g牛奶，攪拌均勻即可

薄荷糖漿裝進罐子裡，綠綠的顔色看上去就很有化學課那feel，輕輕一晃，哈哈~科學怪人蘇蘇再次上線（bu shi）~

做好的薄荷奶綠很是美貌，薄薄一層糖漿在杯底形成漸變色，攪一攪，帶起了一圈圈薄荷味的漣漪。

喝起來很是上頭，茉莉的清新搭上薄荷的清爽，比口腔清新劑還要有效~

布丁入口冰涼沁爽，滑滑嫩嫩的口感很是讓人着迷。

味道很有層次感，前調是清新的薄荷，激得舌尖打顫，尾調是柔和的奶香，給味蕾撫慰得服服帖帖~

之前刷到一條微博，說今年夏天可能是未來一百年裡最涼快的一個夏天...

圖片來源于微博

看到這個結論，嗚~我真的不願意相信~

不過天氣再熱日子還是要接着過，最近秋老虎還是挺厲害的，大家出行要記得做好防曬防暑的工作哦，我身邊已經出現曬傷“患者”了，可不希望再看見第二個了~

Tips：

1、薄荷是煮不出綠色的那種感覺的，所以要适當加入色素調整，介意的同學可以不放。

2、布丁中使用的吉利丁提前冷水泡軟哦！

3、做好的糖漿可以放入冰箱冷藏，可存放一個月。

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