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鹵牛展的正确方法

美食更新时间:2024-12-23 16:40:57

鹵牛展的正确方法（手把手教你做超好吃的）1

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。（小炒牛肉、苦瓜牛肉、麻辣牛展、鹵牛展）喜歡吃牛肉的，怎麼做都美味。

By 袁味食記

用料

牛腱子肉 1000g
八角 5個
姜 6-7片
香葉 3片
花椒一小把
大蔥 2根
陳皮 2塊
幹辣椒 7-8個
鹽 10克
料酒 1勺

做法步驟

鹵牛展的正确方法（手把手教你做超好吃的）2

1、1、牛展買回來洗幹淨，泡30分鐘。

鹵牛展的正确方法（手把手教你做超好吃的）3

2、2、放到鍋裡焯過水撈出來。（用繩子綁住防止裂開）

鹵牛展的正确方法（手把手教你做超好吃的）4

3、3、放進砂鍋裡面，加入鹵牛肉料包（調料用紗布裝袋），東古一品鮮醬油、姜、辣椒、料酒、鹽、水（淹沒牛展）、煮1小時。

鹵牛展的正确方法（手把手教你做超好吃的）5

4、4、煮好的牛展再鹵水裡泡3-4小時，撈出放入冰箱凍一會就可以切薄片，不凍就切，容易切的厚

鹵牛展的正确方法（手把手教你做超好吃的）6

5、5、喜歡蘸料，用東古一品鮮醬油，蔥頭、加辣椒油。香、鮮、辣，美味

鹵牛展的正确方法（手把手教你做超好吃的）7

6、6、下酒，又可以當零食吃，還可以做麻辣牛展。

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7、7、切好的牛展加入辣椒、花椒油，芝麻油、醬油、香菜攪拌均勻。美味又可口

小貼士

1、做鹵味，最喜歡小牛毽子，俗稱“金錢腱”，肌肉纖維和肉筋交錯縱橫，肉嫩筋滑，斷面是大理石花紋； 2、牛肉撈出放密封盒冷藏，冷藏過夜後切成片不宜散架。如果吃不了太快，就冷凍一部分，以免變質； 3、牛肉湯可以做牛肉面，或者用做醬骨架，多餘的放保鮮盒冷凍保存。下次拿出來加鹽、加點調料繼續用。

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