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蠶豆怎麼做好吃最簡單

美食 更新时间:2024-12-26 05:33:22

大家好,我是廚易,分享一學就會的廚房美食,歡迎交流,互相增進。

今天跟大家分享一道在江蘇農村很受歡迎的家常菜,蠶豆炒蒜苔。現在正是吃蠶豆的好季節,價格便宜,營養十足,是一道很健康綠色的時令蔬菜。

蠶豆怎麼做好吃最簡單(蠶豆最好吃的家常做法)1

所需食材:一碗蠶豆、一把蒜苔、生姜

蠶豆怎麼做好吃最簡單(蠶豆最好吃的家常做法)2

第一步:蠶豆去外殼、蒜苔切小段清洗幹淨

蠶豆怎麼做好吃最簡單(蠶豆最好吃的家常做法)3

第二步:鍋内加水燒開,加入一點油、鹽,把蠶豆倒進來煮至斷生,然後再把蒜苔倒進來焯水30秒,撈出控水

蠶豆怎麼做好吃最簡單(蠶豆最好吃的家常做法)4

第三步:鍋内加入一勺油,加入姜片爆香,把蠶豆和蒜苔倒進來,一起煸炒

蠶豆怎麼做好吃最簡單(蠶豆最好吃的家常做法)5

第四步:調味适量的鹽、雞精、白糖,翻炒均勻

蠶豆怎麼做好吃最簡單(蠶豆最好吃的家常做法)6

第五步:淋入少許香油,出鍋裝盤

制作關鍵點:

1、蠶豆的選擇很重要,盡量不選擇大棚豆,農家長的蠶豆生長周期長,比較的軟糯有味

2、選擇嫩蠶豆,蠶豆月牙處還沒有形成黑線,這樣的豆比較嫩

3、焯水時加入一點油、一點鹽,能夠保證菜品的顔色和營養

今天的蠶豆炒蒜苔就做好了,這道時令蔬菜是江蘇這邊的特色素菜,喜歡的朋友可以嘗試一下,營養健康,簡單便宜,很受大家的歡迎。

本期蠶豆炒蒜台的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年4月5日的視頻制作,我們下期見。

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