烤魚好吃,但是自己在家不會做?教你家庭版烤魚的做法,用家庭烤箱烤得比烤魚店都好吃,做法簡單易學,感覺收藏,下次來客的時候露一手!
1、鲈魚切開,取出内髒和黑膜,清洗幹淨,改一下花刀更加容易入味,加入鹽和料酒,姜片腌制半小時備用;
2、大蔥斜切片,姜切片,蒜苗、芹菜、香菜切段備用;
3、平底鍋燒熱,放油,鲈魚皮朝下中火煎,煎至一面定型微焦,即可翻面,再煎至另外一面;
4、準備自己喜歡的配菜,蓮藕、莴筍、金針菇、豆皮都可以,焯水放入鍋底平鋪即可;
5、把煎好的魚,放入烤盤,蓋子配菜上備用
6、起鍋燒油,油熱加入大蔥,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,八角,小茴香小火炒香,加生抽,料酒,糖,鹽調味;
7、炒好的調料汁倒入容器,鋪在魚的周圍,烤箱200度放入容器烤10-15分鐘,出鍋撒上蔥花香菜點綴即可。
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