芹菜營養豐富，富含很多種養分，有益于我們人體吸收，我們平時應該多吃芹菜，那麼芹菜怎麼做更好吃更有營養呢？下面給大家介紹30款芹菜好吃做法，大家可以收藏了。

炝炒芹菜土豆絲

1.土豆去皮，改刀切絲，淘洗幹淨。芹菜摘洗幹淨，改刀切段。幹辣椒切絲備用。

2.起鍋燒油，下入幹辣椒、姜蒜絲炒香，下入土豆絲和芹菜段一起煸炒至剛斷生，調入鹽、味精、花椒油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

芹菜木耳炒蝦仁

1.西芹摘洗幹淨，改刀切馬蹄段，胡蘿蔔改刀切相等地塊，木耳泡發清洗幹淨，撕小朵。蝦仁解凍備用。

2.起鍋燒油，下入胡蘿蔔和芹菜翻炒幾下即可出鍋備用。

3.再起鍋燒油，下入蝦仁炒至變色，下入胡蘿蔔和芹菜、木耳，翻炒均勻，調入鹽、味精、雞精、香油少許，炒入味即可迅速出鍋裝盤。

芹菜炒肉

1.芹菜摘洗幹淨，改刀切段。豬肉改刀切薄片，小米辣切小段。

2.起鍋燒油，下入豬肉片煸炒出油，下入小米辣、姜片翻炒出香，調入醬油上色，生抽提鮮，烹入少許料酒，下入芹菜翻炒均勻，調入鹽、味精、胡椒粉少許，炒至芹菜斷生即可出鍋裝盤。

芹菜拌雞蛋幹

1.芹菜摘洗幹淨，改刀切段，下入鍋中汆一下水，迅速撈出沖涼瀝水，納入盆中。雞蛋幹改刀相等的條，納入盆中。

2.盆中調入蒜泥、鹽、味精雞精水、香油迅速攪拌均勻，即可裝入盤中。

芹菜炒豆幹

1.芹菜摘洗幹淨切段，紅椒去蒂切絲，豆幹改刀切條，分别下入開水鍋中汆一下水，撈出過涼瀝水備用。

2.起鍋燒油，下入幹辣椒、蒜末爆香，把三樣食材一起下鍋，翻炒幾下，調入鹽、醬油、味精，炒勻入味即可出鍋裝盤。

芹菜拌花仁

1.芹菜處理幹淨，改刀切馬蹄段，胡蘿蔔也切相等的菱形塊，一起下入開水鍋中汆一下水，撈出沖涼瀝水待用。

2.生花生米下入涼水鍋中，調入鹽、味精、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、幹花椒，煮至入味，關火泡涼，瀝水待用。

3.胡蘿蔔和芹菜先納入盆中調入鹽、味精、香油攪拌均勻，再加入煮熟的花生米翻拌均勻即可裝入盤中。

芹菜炒粉條

1.粉條提前用冷水泡軟，鍋燒熱，加入少許清水，下入粉條，加入醬油、鹽、十三香，煮至上色即可盛出待用。

2.芹菜摘洗幹淨，改刀切段，切點胡蘿蔔配個色。

2.起鍋燒油，下入姜蒜片爆香，下入芹菜段和胡蘿蔔炒香，下入粉條炒幾下、調入鹽少許、味精、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

芹菜金針菇

1.芹菜摘洗幹淨切段，金針菇處理幹淨撕小絲，分别焯一下水，沖涼瀝水備用。

2.起鍋燒油，下入小米椒圈和蒜末爆香，下入芹菜和金針菇炒勻，調入鹽、生抽、味精即可翻炒均勻出鍋裝盤。

爽口芹菜

1.芹菜處理幹淨，改刀切段，再切點紅椒絲配個顔色。

2.将芹菜和紅椒絲稍微汆一下水，沖涼瀝水後納入盆中

3.調入鹽、味精、少許白糖、少許香油拌勻即可裝入盤中。

芹菜炒牛肉絲

1.芹菜處理幹淨切段。牛肉改刀切二粗絲。

2.起鍋燒油，下入肉絲炒至變白，加入醬油上色，調入鹽、生抽、五香粉、味精、雞精，下入芹菜翻炒均勻翻炒斷生，即可出鍋裝盤。

小炒芹菜牛肉絲

1.牛肉改刀切細絲，芹菜摘洗幹淨切段，尖椒切絲，小米椒切小段。

2.起鍋燒油，下入姜蒜末，牛肉絲，炒至變色，下入小米椒和尖椒炒出辣味，調入料酒、鹽、醬油、美極鮮、味精、下入芹菜翻炒斷生，即可出鍋裝盤。

西芹木耳

1.西芹摘洗幹淨，改刀切馬耳朵片，胡蘿蔔切菱形片，木耳泡發切小朵，分别汆水斷生，撈出沖涼瀝水待用。

2.三種食材納入盆中，調入現炸花椒油先拌勻防止出水，再調入鹽、味精、香油翻拌均勻出鍋裝盤即可。

芹菜仔姜肉絲

1.芹菜摘洗幹淨切段，紅椒少許切絲，少許仔姜切絲。瘦肉切絲，加入鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉抓拌均勻。

2.起鍋燒油，下入肉絲滑散，下入姜蒜片炒香，烹入料酒，下入芹菜和仔姜和紅椒翻炒均勻，調入鹽、生抽、味精，翻炒斷生，即可出鍋裝盤。

芹菜炒腐竹

1.腐竹冷水泡發，撈出改刀切段，芹菜摘洗幹淨切段。腐竹和芹菜一同下入開水鍋中汆水，芹菜剛斷生即可撈出過涼水，撈出控水待用。

2.起鍋燒油，下入蒜末爆香，下入芹菜腐竹翻炒均勻，調入鹽、味精、胡椒粉淋少許水澱粉，翻炒入味即可出鍋裝盤。

芹菜炒臘肉

1.臘肉處理幹淨，上鍋蒸20多分鐘，出鍋冷卻後改刀切片，芹菜摘洗幹淨改刀切段，尖椒切片。

2.起鍋燒油，下入臘肉片炒出油，下入蔥段和姜片炒香，烹入料酒、下入尖椒和芹菜炒均勻，調入生抽、味精、雞精、白糖少許、鹽少許，翻炒入味，即可出鍋裝盤。

家常芹菜土豆絲

1.芹菜摘洗幹淨，改刀切段。土豆去皮改刀切二粗絲，淘洗幹淨控水備用。

2.起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香，下入土豆絲炒斷生，調入鹽、醬油、生抽、味精，翻炒入味，下入芹菜炒斷生即可出鍋裝盤。

土豆芹菜炒肉絲

1.土豆去皮改刀切二粗絲，淘洗幹淨控水待用。芹菜摘洗幹淨切段，瘦肉改刀切絲。

2.起鍋燒油，下入肉絲炒至變白，調入醬油、生抽、料酒、調和面炒至上色入味，下入土豆絲翻炒均勻，調入鹽、味精，下入芹菜，芹菜斷生即可出鍋裝盤。

芹菜土豆條

1.土豆去皮改刀切筷子粗的條，下入開水鍋中汆水斷生。芹菜摘洗幹淨切段，紅椒改刀切條，少許韭菜切摘洗幹淨切段。

2.起鍋燒油，下入蔥段炒香，下入土豆條炒均勻，調入醬油、生抽炒至上色，下入芹菜和紅椒，再次調入鹽、味精、胡椒粉，下入韭菜段炒斷生即可出鍋裝盤。

芹菜炒麻花

1.芹菜摘洗幹淨，改刀切段，麻花掰成段備用。

2.起鍋燒油，下入芹菜炒香，調入鹽、味精、翻炒斷生，下入麻花翻炒均勻，淋香油即可出鍋裝盤。

肉末芹菜

1.芹菜摘洗幹淨切小丁，五花肉去皮剁碎。

2.起鍋燒油，下入肉末炒酥，下入豆瓣醬和豆豉炒出紅油，下入小米辣和芹菜炒斷生，調入鹽、十三香、味精、胡椒粉炒入味，淋入少許鍋邊醋，即可出鍋裝盤。

芹菜土豆片

1.芹菜摘洗幹淨切段。土豆去皮切片，幹辣椒切絲備用。

2.起鍋燒油，下入姜蒜、幹辣椒爆香，下入土豆片炒勻，調入醬油、生抽、鹽、味精、十三香，翻炒入味，下入芹菜炒至斷生即可出鍋裝盤。

西芹鳳尾

1.西芹摘洗幹淨，抽掉老筋，改刀切鳳尾，放入冰水中浸泡片刻，撈出控水裝盤，撒上紅椒粒點綴。

2.調一個麻醬汁，空碗中加入适量芝麻醬、蚝油、生抽、味精、白糖、香油，少許清水，順着一個方向快速攪至細膩，可以搭配西芹一起上桌，吃的時候淋在上面，攪勻即可食用。

西芹腐竹

1.腐竹冷水泡發，改刀切馬蹄段，西芹處理幹淨，改刀切馬蹄段。再分别焯水斷生，撈出瀝水待用。

2.西芹和腐竹納入盆裡，調入鹽、味精、香油拌勻即可裝入盤中。

芹菜狗肉絲

1.狗肉選用瘦肉部分，改刀切絲。芹菜摘洗幹淨，斜刀切段，幹辣椒去籽切絲備用。

2.狗肉絲加入鹽、黃酒、澱粉抓拌均勻，下入七八成熱的油鍋中，炸松散即可撈出控油待用。

3.鍋留底油，下入姜蒜、幹辣椒炒香，下入芹菜炒幾下，下入狗肉絲炒均勻，調入鹽、醬油、味精翻炒入味，出鍋裝盤即可。

糖醋三絲

1.嫩芹菜、胡蘿蔔、青椒分别處理幹淨改刀切絲，再分别焯水斷生，撈出控水自然冷卻，納入盆中，調入鹽、白糖、味精、米醋拌勻即可裝盤。

芹菜炒木耳

1.芹菜摘洗幹淨，改刀切約3厘米的段，木耳泡發洗淨撕小朵。

2.起鍋燒油，下入芹菜炒香，下入木耳炒幾下，調入鹽、味精、米醋即可炒勻出鍋裝盤。

芹菜拌香幹

1.芹菜摘洗幹淨切段，香幹改刀切均勻的條。分别焯一下水，沖水降溫，納入盆中，加入适量蒜末。

2.起鍋燒油，下入幹辣椒和幹花椒，炸香撈出，趁熱将熱油淋在蒜末上，蓋住悶一下，再調入鹽、味精、香油充分拌勻即可裝盤。

豬肉芹菜餡餃子

1.五花肉去皮剁成肉末，芹菜摘洗幹淨切碎，放入籠布中，擠掉多餘的水分。

2.豬肉餡納入盆中，調入鹽、味精、醬油、香油、蔥姜末攪拌均勻，最後再加入芹菜攪拌均勻，豬肉芹菜餡兒就做好了，包成餃子，煮熟即可盛出食用了。

芹菜炒雞蛋

1.芹菜處理幹淨，改刀切馬蹄段，青紅椒切菱形片。碗中打入幾個雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻，下入鍋炒熟盛出備用。

2.起鍋燒油，下入芹菜、青紅椒炒香，炒斷生，調入鹽、味精、胡椒粉炒勻，下入雞蛋再翻炒均勻，淋少許米醋翻拌均勻即可出鍋裝盤。

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