蘿蔔炖筒子骨的家常做法-tft每日頭條

蘿蔔炖筒子骨的家常做法

美食更新时间:2025-01-10 12:07:03

冬季要多給家人做這道湯，暖身暖胃又營養，做法簡單味道鮮。

俗話說骨頭的精髓在湯裡，骨頭湯是一道家常傳統的湯菜，其中豐富的水分有利于清腸道，促進人體對骨頭湯豐富的蛋白質，脂類成分，以及多種維生素和鈣質等營養物質的吸收消化，在炖湯的時候，在湯裡加一些醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯内，這樣炖出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。

冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方，這是老輩人生活的結晶，由此也可見蘿蔔也是占據着主導地位的，尤其是天氣幹燥的時候，蘿蔔更是滋補的好幫手，蘿蔔具有具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用，是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除炒食做腌菜外，最鮮美的吃法就是煲湯了，經過小火慢炖後，原本氣味濃後的蘿蔔也變得香甜起來，下面就為大家分享一下，這道蘿蔔筒骨湯的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

蘿蔔炖筒子骨的家常做法（蘿蔔炖筒骨這樣做）1

【蘿蔔筒骨湯】

1.首先我們用砍刀把筒骨從中間剁開放在盆中浸泡，枸杞子5克放在盆中用清水浸泡，小蔥兩根切成蔥花，白蘿蔔一根削去外皮，胡蘿蔔一根同樣削去外皮，然後都切成滾刀塊，大蔥白切成兩段，生姜切成姜片抓入八角3粒，食材準備好以後我們進行下一步操作。

蘿蔔炖筒子骨的家常做法（蘿蔔炖筒骨這樣做）2

2.我們先把筒骨焯一下水，鍋内燒水涼水放入筒骨，涼水放入筒骨容易煮出筒骨裡面的血水，水燒開以後我們打去鍋中的浮末，焯水一分鐘把筒骨緊一下就可以了，倒出筒骨用涼水沖洗幹淨控幹水分。

蘿蔔炖筒子骨的家常做法（蘿蔔炖筒骨這樣做）3

3.鍋内再燒水，清水的量要稍多一點，放入筒骨，加入大蔥、姜片和八角，倒入料酒5克減少筒骨的腥味，大火把水燒開然後打去鍋中的浮末。

蘿蔔炖筒子骨的家常做法（蘿蔔炖筒骨這樣做）4

蓋上鍋蓋中小火煮45分鐘，45分鐘以後掀開鍋蓋，湯汁已成奶白色，撈出蔥姜和八角不用，先把筒骨撈出放在煲湯鍋裡面，然後再添入湯汁。

蘿蔔炖筒子骨的家常做法（蘿蔔炖筒骨這樣做）5

4.鍋内再燒水放上篦子，把蘿蔔放在篦子上面蒸五分鐘，把蘿蔔蒸五分鐘，可以在蘿蔔不軟爛的情況下更快的析出營養。

蘿蔔炖筒子骨的家常做法（蘿蔔炖筒骨這樣做）6

5.五分鐘以後取出蒸過的蘿蔔放入筒骨湯中，放入枸杞子和雞粉、食鹽，蓋上鍋蓋小火再煮八分鐘左右，8分鐘以後撒上蔥花淋入芝麻香油就可以上桌了。

蘿蔔炖筒子骨的家常做法（蘿蔔炖筒骨這樣做）7

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