1、牛肉末、面粉、鹽、醬油、蔥、花椒面、五香粉。
2、面粉用燙面法，這樣面團比較柔軟，即：水燒開後慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，面粉成團後可以再慢慢添加，最後和成外表均勻柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，饧10分鐘；
3、牛肉餡裡加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿着同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可；
4、将饧好的面團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用擀面杖擀成長條型，盡量薄、長；
5、之後再輕輕的向兩側拉寬一點，抹上一層食用油，撒上一層花椒面，取适量的肉餡放入面的一側；
6、輕輕卷起成圓柱狀，然後用手垂直壓下，即成一個餅坯；
7、用平底鍋或者電餅铛子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可。
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