1、花膠級别分别:花膠是按大小、厚薄和通透度分等級,越大、越厚、越通透,級數就越高。其中花膠的厚薄程度是影響級數的重要指标。
2、花膠種類分别:花膠種類很多,頂級的有正宗黃花膠和白花膠,市面上很少見到。黃花魚肚有很多名稱,如原隻魚鳔未剖開加工成圓筒形的稱筒膠,體形較小而薄的稱為吊片,數片鮮鳔黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠,加工成帶形的,名曰長膠、帶膠等。
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