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大熱天，很多人可能會出現沒有胃口、食欲低的情況，這時候就要注意了，這是身體發出的異常信号。一般這種情況，可能是身體缺少了微量元素，比如鉀元素。因此及時補充微量元素是非常重要的。大熱天，就有一種蔬菜特别适合食用，尤其是用它做成餡料包餃子，那是相當美味，更重要的是，它的獨特的味道，讓人胃口全開，而且營養特别豐富，常吃有助于更加舒适地度過夏天哦。

這蔬菜，就是我要分享的皇帝菜，它還有很多别的稱呼，比如茼蒿菜、蒿子稈、蓬花菜、蓬蒿等等。皇帝菜也是茼蒿菜的一種，隻是它屬于花葉茼蒿，而這種茼蒿有着更香濃的氣味，這是一般蔬菜沒有的特殊氣味芳香，能讓人打開食欲。而且含有多種營養物質，比如維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸。更重要的是，它含有的鉀元素每一百克就含有高達200多毫克，那是相當多的了，因此是相當适合大熱天食用哦。一般皇帝菜如果是煮着吃的話，也是相當不錯的，但是我有一個更加不錯的吃法，那就是用它做成餡料，然後包餃子，這是很多人未曾試過的做法，其實這樣做時更有利于保護它的營養不流失。

下面分享皇帝菜餃子的做法，其實還是相當簡單的，但是煮餃子的那個步驟，可能還有很多人不知道如何煮餃子才能不破皮，不粘連，下面我也來一起說道說道吧。

所需用料：皇帝菜200克、雞蛋一個、玉米适量、肉末适量、蔥花适量、食鹽、生粉、花生油

1.首先把皇帝菜用清洗浸泡10分鐘清洗幹淨，然後切成末，越細越好，這樣做成餡料是很合适的。

2.然後把上述材料一同加入。

3.再加入一些生粉和食用油，順時針攪拌均勻上勁後即可開始包餃子。

4.用自己熟悉的手法，包成自己喜愛的外形的餃子。

5.包餃子要記住，包好的餃子底下一定要撒上一些生粉或者面粉，這樣可以防止餃子皮粘低而破皮。

6.鍋裡放入适量的清水，大火加熱至40度左右，然後把包好的餃子放入水中，大火燒開。水裡要提前加入食鹽和食用油，這樣煮出來的餃子不破皮還不粘連哦。

7.鍋裡的水燒開後，馬上倒入一勺的清水，把水溫降低，連續3次，餃子就熟透了，這是煮餃子的技巧。意思就是說，水燒開後，不要一直煮，而要讓鍋裡的水沸而不開，這樣的水溫是最合适的溫度。

最後當然是把餃子撈起來，蘸上我心愛的陳醋芥末，吃起來那是相當美味又開胃哦，更重要的是，特别适合夏天食用，常吃更舒坦。

皇帝菜是小葉的茼蒿菜，如果沒有的話，可以用大葉的茼蒿菜，也是一樣的做法，但是卻沒有小葉茼蒿那麼香而已。當然，不想包餃子那麼麻煩，可以直接爆炒或者煮湯，也是相當好吃的喲。

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