8月8日稻香村集團中秋月餅開爐現場

中新網8月9日電 8日，2018稻香村集團月餅開爐儀式在北京舉行。稻香村集團總裁周廣軍表示，稻香村集團心懷對消費者的尊敬，将用追求卓越的匠心精神為廣大消費者提供更多月餅品類，努力讓稻香村品牌成為月餅這一中華民族傳統美食的集大成者。今年，稻香村月餅計劃生産1300萬盒，銷量在去年的基礎上提升30%。

據了解，稻香村中秋月餅開爐儀式有着深厚的曆史積澱。在蘇州，各個節令都有各個節令的食品，比如冬至要吃酒釀餅、寒食節要吃青團，而中秋則要吃地道的蘇式月餅。蘇式月餅分為甜鹹兩種口味，甜味以清水玫瑰、百果、椒鹽等味道為主，鹹味則以鮮肉、火腿、鮮蝦味道為主。舊時代的稻香村月餅把作師傅為了祈求月餅生産的平安、産品大賣通常會提前試制作，當正式生産時将安排一個簡單的儀式，将當年正式生産的第一爐月餅分發給周邊鄰裡親朋，希望鄰裡親朋都能吉祥團聚。

在2018稻香村集團中秋月餅開爐儀式現場，生産工人們進行了集體宣誓，表示将繼續發揚“厚道做人、地道做事、成人達己、追求卓越”的稻香村品牌精神，安全生産，保質保量完成月餅生産任務。

據周廣軍介紹，稻香村起源于蘇州，有着245年不間斷的經營曆史，其蘇式月餅制作技藝被列為非物質文化遺産保護名錄，糕點制作技藝已經傳承到第六代，經過一代代稻香村人的傳承與創新，稻香村不斷把手工技藝與現代食品加工工藝相結合，創立出了一套更加适合蘇式月餅派系的生産流程。同時，稻香村也在不斷創新，吸收其他派系月餅糕點的制作技藝，為廣大消費者提供更多月餅品類，努力讓稻香村品牌成為月餅這一中華民族傳統美食的集大成者。

随着開爐鍵的啟動，稻香村集團正式打響了中秋月餅生産銷售的第一槍。據悉，8月8日稻香村集團旗下9大生産基地中的6個生産基地同時開始生産月餅，每天可生産500萬塊月餅。對于今年月餅的銷售，周廣軍信心滿滿：“我們今年要在去年的基礎上提高30%。”他表示，在傳統主流電商平台上，稻香村連續5年占據月餅品類中成交排名第一，并且保持每年銷售額30%以上的增長。近期，稻香村集團又與社交電商雲集進行了合作，首次上架銷售就達到了700萬元。“此外，我們還有600多家銷售門店，可以滿足消費者不同的消費需求，将新鮮健康的月餅配送到消費者手中。”周廣軍說道。

在消費升級背景下，今年稻香村在堅守月餅品質的同時，對産品進行了不斷的創新。除了傳統廣式、時尚流心、健康無糖等共計30種口味月餅外，還打造了流心冰月、阿膠月餅、鮮肉月餅等創新産品，此外還推出了雲集定制款月餅套裝“稻香雲集”。據悉，其去年投入了大量的科研力量進行研發，将月餅的糖分和油脂降低了7%，上市後受到了市場的廣泛歡迎。

“稻香村為中華老字号企業在新時期的發展做出了表率。”中國商業聯合會中華老字号工作委員會秘書長張健表示，蘇州稻香村是國家首批認定的中華老字号企業，其為蘇式月餅制作技藝的傳承與發展做出了巨大貢獻，“希望中華老字号企業都能像稻香村一樣持續發展，煥發老字号的青春活力！”張健說道。

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