湘味蒸鲫魚的做法?姜切米,蔥切段,窠心豆豉泡發,泰辣碾碎末;,下面我們就來說一說關于湘味蒸鲫魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
姜切米,蔥切段,窠心豆豉泡發,泰辣碾碎末;
坐鍋起油,下姜蔥窠心豆豉爆香;下泰辣炒出紅油;
下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽,攪拌均勻成蒸魚料汁;
将料汁淋在摳腮去鱗去内髒打花刀的鲫魚上;
入蒸鍋,上汽後大火蒸20分鐘;蔥切花,紅杭椒切絲;
坐鍋起油,燒熱,撿去魚身蔥段,撒蔥花、椒絲、白胡椒粉,熱油激香即可。
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