1、用料:瓜子仁120克、蛋白1個、白砂糖33克、玉米油14克、面粉17克。
2、蛋白加油加白糖攪拌均勻,外加入過篩的面粉攪拌均勻。
3、再加入瓜子仁攪拌均勻。
4、烤盤鋪油紙,用小勺挖适量面糊,放在油紙上,然後用勺背攤勻,直徑約3厘米。逐一做好,注意大小厚薄要一緻。
5、烤箱預熱160度,約烤18分鐘。表面金黃即可,酥脆可口的瓜子酥就做好了。
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