1、在碗中加入2g酵母,2g綿白糖,150ml溫水攪拌均勻,靜置五分鐘。
2、在面粉中分次加入酵母水,攪拌成絮狀,再加入酵母水,揉成面團。
3、蓋上保鮮膜發面到兩倍,發面發到洞周圍不塌陷,不回縮。在案闆上撒上面粉,揉面團,反複揉擠壓排氣,分成六個劑子,揉饅頭胚子。
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