1、豬肝350克、蒜5瓣、姜3片、味精适量、醋适量、鹽适量、澱粉适量、紫菜300克。
2、摘菜,洗淨,瀝幹水。
3、先用清水泡半個小時,然後倒掉血水,再用白醋加水泡十分鐘。
4、把姜切絲,蒜切片,幹辣椒切段待用。
5、豬肝切薄片,加醬油和澱粉腌10分鐘,鍋倒油,帶油8成熱,下姜蒜辣椒花椒,郫縣豆瓣,再入豬肝爆炒,然後倒入紫菜。
6、炒好放鹽和雞精,然後出鍋裝盤。
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