雞翅的4種家常做法

雞翅是很多人喜歡的食材，雞翅的維生素A含量比青椒還要多，維生素A能促進身體發育，雞翅含有比較多可以強健血管和皮膚的膠原蛋白，女性朋友都知道膠原蛋白可以使得皮膚保持光澤，增強皮膚彈性等等好處，簡單地說就是美容養顔。一隻雞有兩隻雞翅，一隻雞翅有三段，分為雞翅尖、雞中翅和雞翅根，雞翅肉少，雞翅根連接雞肉體和雞翅的第一關節處，肉質比較多，而雞翅尖肉非常少，雞中翅相對雞翅尖肉多，相對雞翅根肉少一些，一隻雞翅裡，我偏愛雞中翅。雞中翅肉質細嫩，容易入味，雞中翅煎、焖、烤都很好吃。

上周，我寫過烤雞翅的4種做法，有的朋友給我留言，沒有烤箱沒有空氣炸鍋做不了烤雞翅，這次分享4種雞翅的做法，不需要烤箱，不需要空氣炸鍋，隻要家裡有炒鍋就能跟着做，搭配的食材也很普通，調料都是尋常的，做出來的味道很棒。下面來看看雞翅的4種家常做法。

（一）鹽煎雞翅

【鹽煎雞翅的食材】雞翅 6隻

【鹽煎雞翅的調料】鹽 5克，黑胡椒 少許。

【鹽煎雞翅的制作過程】

1 把雞翅清洗幹淨，如果冰凍雞翅要提前解凍，把雞翅表面的雞毛拔得幹幹淨淨，以免影響食欲。

2雞翅用廚房紙擦幹，或者瀝一下水，在雞翅表面抹上食鹽，用食鹽腌制6小時以上。

3 炒鍋或者平底鍋放油，放入雞翅，用中小火，把雞翅表面煎金黃。

4 雞翅的一面煎金黃後翻面，撒上黑胡椒，把雞翅的另一面煎金黃。

5雞翅完全煎熟後裝盤。煎雞翅的過程中，可以蓋上蓋子煎雞翅，讓雞翅的水分保留在雞翅裡面，煎好後的雞翅不會太幹。

【鹽煎雞翅的特點】用了最簡單的方法，最少的調料，真正愛吃雞翅的人一定懂這種返璞歸真的美味。做鹽煎雞翅關鍵的一步不能忽略，那就是腌制雞翅，要把雞翅腌制入味，6小時或以上，鹽的味道深入到雞翅的骨髓，一口咬下去就是雞中翅的鮮美，喜歡吃雞中翅的别錯過這種樸實無華的做法。

（二）三汁雞翅鍋

【三汁雞翅鍋的食材】雞中翅 12隻，胡蘿蔔 1根，紅彩椒 1個，黃彩椒 1個，姜 2片，蒜 2瓣。

【三汁雞翅鍋的調料】鹽 3克，料酒 15毫升，生抽 15毫升，蚝油 15毫升，豆瓣醬 20毫升，番茄醬 30毫升。

【三汁雞翅鍋的制作過程】

1 雞中翅洗淨，用廚房紙吸一下水分，用刀在雞翅兩面割幾刀，雞翅割幾刀的目的是為了入味，讓雞翅更好地吸收調料。

2 雞翅用鹽、料酒和生抽腌制，腌制半小時以上。在腌制雞翅的過程中，準備配菜，把胡蘿蔔削皮切塊，紅黃彩椒切塊，姜去皮切小片，蒜切頭去皮。

3調制焖雞翅的調味汁料，15毫升蚝油、20毫升豆瓣醬、30毫升番茄醬放在碗裡，拌勻。

4 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放胡蘿蔔塊炒一會，再放入紅黃彩椒塊，翻炒一下，接着放入雞中翅，蓋上蓋子雞中翅。

5雞中翅焖10分鐘左右，把雞中翅焖得8分鐘熟。

6 倒入調制好的調味醬汁，蓋上蓋子焖5鐘，在焖雞翅的過程中，要觀察着雞翅鍋的狀态，如果湯汁所剩無幾，就額可以關火了。

【三汁雞翅鍋的特點】三汁雞翅鍋用了蚝油、豆瓣醬和番茄醬三種調料，味道濃郁，有醬香味有番茄醬的酸甜味，雞翅在醬汁的熏制下口感潤滑，好吃到舍不得放下筷子。三汁雞翅鍋還放了胡蘿蔔和彩椒這些蔬菜，雞翅和蔬菜完美結合在一起，越吃越想吃。

（三）土豆燒雞翅

【土豆燒雞翅的食材】雞翅 4隻，土豆 2個，蒜 2瓣，小米椒 2個。

【土豆燒雞翅的調料】料酒 15毫升，生抽 20毫升，蜂蜜 10毫升，鹽适量.

【土豆燒雞翅的制作過程】

1雞翅洗淨，用廚房紙吸水，在雞翅的兩面割幾刀，把兩個中等大小的土豆削皮切塊。

2炒鍋放油香煎雞翅，雞翅兩面煎得金黃，在煎雞翅的過程中雞翅會煎出部分油脂。

3放入土豆塊，把雞翅和土豆塊炒一下。

4加入料酒、生抽和蜂蜜，把調料和食材炒勻。

5加入溫水，用中小火焖土豆和雞翅，焖10分鐘左右。

6 大火收汁，放兩隻小米椒，炒幾下裝盤。如果不喜歡辣味，可以不放小米椒。

【土豆燒雞翅的特點】土豆燒雞翅所用的調料就是自制照燒汁，可以在超市購買照燒汁代替這裡寫的料酒、生抽和蜂蜜。大人小孩都喜歡照燒汁烹制的食物，土豆和雞翅這兩種食材用了照燒汁的做法，有點醬油的香味，有點蜂蜜的甜味，這樣的湯汁可以多留一些，澆在米飯上，土豆燒雞翅也能下飯。

（四）黑椒雞翅

【黑椒雞翅的食材】雞翅 9隻，姜 1小塊生菜 适量。

【黑椒雞翅的調味料】鹽 3克，黑胡椒醬 15毫升，料酒 10毫升，砂糖 5克。

【黑椒雞翅的制作過程】

1 把雞中翅洗淨，用廚房紙擦幹，在雞中翅表面抹上鹽，如果要雞翅更快入味，可以在雞翅的兩面割幾刀。

2 平底鍋放油和雞翅，把雞翅兩面煎成金黃，如果用普通的炒鍋，可以用油熱一下炒鍋，這樣煎雞翅不會粘鍋。

3 把雞翅一面煎金黃了，翻到另一面，把雞翅兩面煎成金黃。

4 加入姜蓉、砂糖和黑胡椒醬，把調味料和雞中翅炒勻。

5 加入少許水焖雞翅，把雞翅焖熟就可以端上桌。

【黑椒雞翅的特點】黑椒雞翅味道香濃，黑胡椒醬是這道菜的閃光點。黑椒雞翅除了用平底鍋先煎後焖，把雞翅焖入味，還可以用黑椒醬腌制雞翅，把雞翅烤熟。黑椒會讓雞翅口感獨特。

這次分享4種雞翅的做法都是很家常，可以根據喜好調整一下調味料的分量。這4種雞翅的做法有最簡單的鹽煎雞翅，三汁雞翅鍋醬香味濃，可以說各有特點，但共同點就是好吃。

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