tft每日頭條

 > 美食

 > 制作的馬蹄糕怎麼吃

制作的馬蹄糕怎麼吃

美食 更新时间:2024-12-23 07:54:24

每次路過家門口的甜品店,總是被那椰香濃郁,層次豐富又好看的千層馬蹄糕給吸引。有時候碰上放學高峰期,還得排隊等上一陣兒!後來偶然在淘寶見了有賣馬蹄粉的,店鋪老闆還提供了制作馬蹄粉的詳細教程。我已經把步驟簡化了,做了這份一目了然的食譜。希望可以幫助到大家,少走彎路,一次成功!

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)1


需要準備的材料:

【黃漿】: 150克馬蹄粉和350克清水,150克黃片糖和300克清水。

【白漿】: 100克馬蹄粉,150ml牛奶,60克白砂糖,400毫升椰漿(椰汁不行哦)。

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)2


步驟一,先來做黃漿。

1,大碗裡倒入150克馬蹄粉和350克清水,攪拌至無幹粉以後,用濾網過濾掉雜質,備用。(我們先把這一部分稱為生漿。)

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)3


2,鍋裡加入300克清水,和150克黃片糖。大火燒開,直到黃片糖全部融化。(這一部分稱為糖水。)

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)4


3,然後關火,舀一大勺之前準備好的生漿到糖水裡面,迅速攪拌均勻。(這一部分稱為熟漿。)

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)5


制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)6


4,不用晾冷!把熟漿倒回生漿裡面,再次攪拌均勻。(這一部分我們稱為生熟漿,也就是黃漿。)

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)7


制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)8


步驟二,再來準備白漿。

大碗裡倒入100克馬蹄粉,150ml純牛奶,60克白砂糖,400ml一罐的椰漿全部倒入。然後攪拌至無幹粉。白漿就做好了,這個不需要加熱。

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)9


制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)10


步驟三,準備蒸鍋和耐高溫容器,開始蒸。

水開後舀入适量的黃漿,容器不需要刷油,一點都不會粘。黃漿的量大家自己決定,因為我不知道你們家的勺子和容器有多大。能将容器底部鋪滿薄薄一層就夠了。蓋上蓋子,大火蒸三分鐘。

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)11


三分鐘以後揭蓋看一下,黃漿已經凝固、變成透明狀的話,就表示已經熟了。再舀入适量的白漿,同樣蒸三分鐘。這裡建議大家白漿的量比黃漿稍微多一點點,因為最後做出來黃漿要比白漿多一層,所以,白漿稍微比黃漿厚一點的話,比例才是剛剛好。

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)12


同樣的方法,一層層疊加,直到全部用完。不管是白漿還是黃漿,每次用之前一定要記得用勺子提前攪拌一下,因為會有沉澱。你可以蒸九層,也可以是七層。但不管怎樣,最後一層最好是用黃漿,這樣才會比較好看。

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)13


步驟四,脫模切塊。

全部蒸好以後,自然冷卻,再脫模。脫模之前用手輕輕将表面掰開,然後倒扣,很輕松就脫下來了。是不是很漂亮?晶瑩剔透的,手感那是相當好啊!

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)14


制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)15


然後切成你喜歡的形狀和大小。口感q彈,椰香味濃郁。

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)16


制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)17

吃不完的可以放冷藏室保存,短時間内口感都會很好。如果時間長了,有點硬的話,可以再拿去蒸一下,口感一樣很好。過年招待親朋好友,再合适不過了!

制作的馬蹄糕怎麼吃(想吃馬蹄糕不用買)18


,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved