在炎熱的夏天人們常常沒有食欲，不想吃任何東西，其實沒有食欲，不僅僅是因為天氣炎熱的原因，也有可能是因為大魚大肉吃多了，這時候就非常需要一道清淡解膩的美食來解除油膩。今天就跟大家分享一個非常美味的清炒小白菜，這道小白菜的口味非常清淡，吃起來清甜美味。那麼接下來咱們就帶大家一起去看一下這道清炒小白菜的做法吧。
【清炒小白菜】
【制作食材】小白菜，胡蘿蔔
【調味料】大蒜，食用油，食用鹽，蚝油
【制作步驟】
1、首先準備一大把的小白菜，然後再準備一根胡蘿蔔，再準備七八粒大蒜，适量的食用油，食用鹽和蚝油。以上這些食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始制作這道非常清淡的清炒小白菜。
2、把準備好的小芹白菜去掉根部，然後把黃葉，爛葉，枯葉給它挑幹淨，再把它放到清水中浸泡10分鐘，然後輕柔的給它清洗三遍，清洗完之後放到一旁晾幹水分，然後放到案闆上切成三段，段的大小要差不多。切完了之後，白菜梗和白菜葉分開，咱們先把它放到一個大碗中待用。
3、将咱們準備的一根胡蘿蔔清洗幹淨去皮，然後切成細絲，切的絲一定要盡量細一點，切完之後先把它放到一個盤中待用。然後再把咱們準備好的大蒜切成小塊。切好小塊之後，咱們先把它放到一旁待用。
4、起鍋燒油倒入平時炒菜量的0.5倍，然後把大蒜放進去炒出蒜油，能夠很明顯的聞到大蒜香味的時候，咱們把白菜梗放進去，然後快速的翻炒将白菜梗炒軟炒爛。白菜梗炒好之後，咱們把胡蘿蔔絲放進去翻炒。
5、胡蘿蔔絲和白菜葉翻炒均勻之後，咱們最後放入菜葉，然後繼續翻炒，翻炒到白菜葉變軟之後，加入适量食用鹽調一下味，然後再加入适量的蚝油提提鮮，将各種食材和調味料翻炒均勻之後，咱們就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的清炒小白菜就這樣做好了。
【小貼士】
1、小白菜要浸泡一下，然後輕柔的給它洗幹淨，不要将菜葉洗蔫了。小白菜的梗和菜葉要分開放，因為菜梗比較硬，不容易熟，菜葉非常的嫩，在下鍋的時候也要先下入菜梗，然後再下入菜葉。
2、在炒這個小白菜的時候，小白菜和胡蘿蔔一定要按照順序來進行添加，不容易熟的先下鍋，所以咱們就先把菜梗和胡蘿蔔絲先下入鍋中，炒到差不多斷生的時候再加入菜葉，這樣做出來之後菜葉不會特别軟爛。
3、因為咱們這個是清炒小白菜，口味傾向于清淡，所以咱們加入的食用鹽，蚝油等調味料都要少一點。不要覺得加入了食用鹽和蚝油少了就不好吃了，相反，清淡的口味能夠吃出小白菜和胡蘿蔔本身的味道，非常的香甜美味。
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