排骨是我們都認識的食物，大部分我們說的排骨都是豬排骨，其他排骨的我們都會帶上比如牛排骨，羊排骨這樣的字，沒有說明什麼排骨一般都默認為豬排骨。排骨的營養價值非常高，有豐富的蛋白質跟鈣，還有其他微量元素，多吃對我們的身體很有幫助。今天就用排骨分享一道家常美味的做法。就快過年了，今天這道做法一下子解決兩道菜的難題，有湯又有肉吃，做法簡單。
湯跟肉一起做，相信大家都沒有試過，今天就用排骨來做兩道菜。排骨我們都知道除了做菜，也被拿去做煲湯。用排骨煲的湯一點也不比大棒骨熬的湯差，天冷也需要多喝一點湯。湯我們可以根據個人的喜好來做，然後把完整的排骨取出來，再進行加工。熬過湯的排骨肉質松散，味道非常香，直接吃骨香迷人，加工一下增加風味後味道更贊。
排骨這樣做真的很好吃，隻用排骨就能做出兩道菜，一道是湯，一道是鮮美排骨。如果還在為年夜飯做什麼煩惱的朋友，不防把這道做法收藏起來試一試，保證不會失望。看個兩三分鐘就能學會，非常實用。喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
适量排骨，适量生姜，适量紅棗，适量桂圓，白胡椒，适量清水，适量海帶結，少許枸杞，青紅椒蒜末，洋蔥末，适量黑胡椒粉，适量椒鹽。
【制作步驟】
1.準備适量排骨，剁成長一點的點，用水沖洗幾遍。冷水放入鍋中，加入适量料酒，幾片生姜片，開大火把水燒開。
2.煮出血沫之後撈出來，用水多沖洗幾遍。放在一邊備用。
3.焯好水的排骨放入砂鍋中，倒入沒過食材的清水，往裡面加入适量生姜片，适量紅棗，适量桂圓，加幾粒白胡椒，蓋上蓋子，開大火把水燒開，水開轉中小火炖煮40分鐘。
4.時間到了之後把排骨取出來，放在一邊備用。
5.往鍋裡倒入一把海帶結，撒一把枸杞，蓋上蓋子，繼續小火炖煮15分鐘。
6.起鍋倒油，油熱之後下入炖熟的排骨，開小火慢煎。一面煎金黃之後給它翻個面繼續煎。
7.兩眼都金黃之後加一把青紅椒蒜末，适量洋蔥末，翻炒均勻，炒出香味。
8.最後往裡面調入适量黑胡椒粉，多一點的椒鹽粉。翻炒均勻就可以了，其他調味不用加。
9.湯時間到之後往裡面調入适量的鹽就可以了，其他也不用加。
小貼士：
1.湯的材料可以根據個人喜好來添加，喜歡玉米山藥胡蘿蔔的都可以，最後把排骨取出來再加工一會就可以了。
2.排骨炖熟之後味道是很香的，不要加太多生抽醬油，加點胡椒粉味道就很香了。大家可以嘗試一下。
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