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鵝雜怎麼炒

美食 更新时间:2024-08-17 11:10:18

鵝雜怎麼炒?食材:鵝胗、鵝腸、鵝肝、娃娃菜、線椒、泡小米辣、鵝心、泡野山椒、泡姜、蒜子,下面我們就來聊聊關于鵝雜怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!

鵝雜怎麼炒(鵝雜的炒法)1

鵝雜怎麼炒

食材:鵝胗、鵝腸、鵝肝、娃娃菜、線椒、泡小米辣、鵝心、泡野山椒、泡姜、蒜子。

先把蒜子切片,泡姜切條,泡小米辣、泡野山椒、線椒分别切辣椒圈。然後把娃娃菜葉子掰下,切去菜葉,隻留菜白,因為菜白炒好口感比較爽脆,然後再切菜絲。

再把鵝肝、鵝心。鵝胗都切片,再把鵝腸切三厘米長的小段。

然後再把切好的鵝雜放入涼水鍋中焯水,再放入少許料酒去腥,大火燒開,撇去浮沫,再燒五分鐘把鵝雜完全燒熟,然後撈出洗幹淨瀝幹水分備用。

熱鍋倒油,先放入蒜子,泡姜和泡椒爆香,再放入線椒段繼續翻炒,這時放入鵝雜翻炒片刻,再放入适量蚝油、生抽、香醋、料酒 ,再放入菜白翻炒均勻。

這時再放入鹽半勺,糖一勺,雞精一勺,再撒上少許白胡椒粉,再放入青大蒜,翻炒入味,裝盤美味即成。這樣一盤又鮮又辣的辣炒雞雜就做好了。

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