雞爪雞翅根怎麼做?主料雞翅18個,雞爪8個輔料冰糖8塊,蔥若幹,桂皮少量,小塊香葉1片,鹽若幹,味極鮮适量,蚝油适量,料酒适量,幹辣椒2個,大料1塊,花椒8粒,今天小編就來聊一聊關于雞爪雞翅根怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料雞翅18個,雞爪8個。
輔料冰糖8塊,蔥若幹,桂皮少量,小塊香葉1片,鹽若幹,味極鮮适量,蚝油适量,料酒适量,幹辣椒2個,大料1塊,花椒8粒。
雞爪小細節洗洗幹淨。
燒水冒一下血水,涼水放進去,大概水開一分鐘撈出。
本人炒糖色有個小妙招既好用又健康,放油少許大概兩個硬币一元硬币的面積就好,放入冰糖小火炒制,吵到冒黃色泡泡為止。放入雞翅,和之前所備所有調料,炒制一分鐘。
鍋裡繼續放味極鮮、蚝油、鹽,加入高壓鍋放水剛剛要沒過雞翅為止,開火,等高壓鍋噴氣之後轉小火,炖25分鐘。
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