剁椒魚頭一般是哪裡的菜-tft每日頭條

剁椒魚頭一般是哪裡的菜

美食更新时间:2025-03-19 08:09:26

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湖南的美食多的枚不勝數，其中以剁椒魚頭聞名全國。記得第一次去吉大火宮殿吃剁椒魚頭，深深地被那滿滿一盤辣椒吸引住了，紅彤彤的辣椒蓋住了整個魚頭，這是我見過的用辣椒最誇張的。心想一定很辣，但作為四川人，也絕不會在吃辣這件事上認輸，鼓起勇氣嘗了一口，立馬就被這特别的味道所折服，味道鮮美之極，如同一場味蕾盛宴。同時，身邊的同事也講起我從未聽過的、關于剁椒魚頭的故事。

剁椒魚頭一般是哪裡的菜（美食故事你知道剁椒魚背後的小故事嗎）1

剁椒魚頭

美食故事|你知道剁椒魚背後的小故事嗎？剁椒魚頭的來曆

其實關于剁椒魚頭還有個曆史典故呢。相傳在雍正年間，當時正大興文字獄，著名的反清文人黃宗憲，在朋友的告知下，知道自己犯上了文字獄，于是趕緊從家裡逃了出來，由于事态緊急，連盤纏和行李都沒有帶出來！

在出逃的路上，途經湖南的一個小鄉村，借住在一個貧苦的農戶家，丈夫以打漁為生。這日，丈夫弄了一條胖頭魚回來，大大的胖頭魚很是肥嫩鮮美，妻子将胖頭魚的頭身分開，将魚身撒了點鹽，煮了湯。又将魚頭弄了些剁椒，放籠屜上蒸了起來。沒想到出鍋的時候，一種奇香撲鼻！黃宗憲吃了覺得非常鮮美，從那以後剁椒魚頭的鮮美肥嫩始終萦繞在他的腦海裡。

後來文字獄得到緩和，黃宗憲回家後，對剁椒魚頭仍念念不忘，于是讓家裡的廚師反複試驗道菜，并加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚頭”。

此後，剁椒魚頭成了一道經典湘菜，并在全國傳播開來，讓更多的人吃上了如此鮮美的魚頭。

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