不知你發現沒有，在幾乎一切疾病的飲食調整中，都也許提及到「忌諱辛辣影響飲食」這一條。它閃現在各種各樣的養生書籍裡，像一條金科玉律。但是，很少有人解說這到底是為什麼？關于忌諱辛辣食物，咱們是不是過于草木皆兵？生病過後忌諱辛辣，到底有哪些科學依據呢？

辛辣到底是什麼？

辛即是辣。說起辛辣，大家最先想到的是辣椒。風趣的是，辣椒算是進口貨，辣椒作為食材進入我國人的食譜，也是明末以後的事了。

不過，我國古代有許多食材也能導緻辣味，主要是蔥、韭、蓼、蒿、芥，統稱為五辛。廣義上的辛辣食物，包含辣椒、花椒、芥末、胡椒、蔥姜等。

吃了辣椒，想喝口熱水緩解，隻會加重火辣辣的感觸。辣椒素是一種脂溶性物質，此刻吃一口脂肪含量高的食物（比方肥肉），更有助緩解火辣辣的感觸。

在各地不一樣的飲食文化裡，各種辛辣味食材的選擇，也構築了個别的飲食偏好。比方，很多北方省份生吃蔥蒜；湖南、貴州及四川等省份，則嗜好辣味。有專家曾對我國飲食辛辣口味的地理分布及成因進行過研讨。他發現，長江上遊是重辣區，北方為淡辣區，東南濱海為淡味區。冬天日照少、濕潤而寒冷是構成辛辣重區的首要環境要素。

什麼人該少吃辛辣食物？

1. 容易出汗者

許多人在吃辣後，會一腦門子汗。原因是什麼呢？如前面所說，辛辣食物會緻使火熱痛。它可緻使體溫添加，加速代謝，緻使發汗。所以，假如你是一個格外容易出汗的人，主張少運用辛辣食物為妙。

2. 容易失眠者

假如你常常失眠乃至有神經衰弱，主張晚餐不食用辛辣食物，以免胃腸火熱不适，睡前無法平靜下來，緻使入眠艱難。

3. 胃腸不适者

對大多數患有消化道疾病的人而言，醫師常主張在治療期間盡量少食用或杜絕辛辣食物。主要原因在于，人體的消化道裡散布着大量的辣椒素受體。辣椒在嘴巴裡，會讓你感受火辣辣的；當它進入胃腸道時，會影響胃腸道的活動。

許多人在過多吃辣後，會呈現拉肚子現象，其有些原因正是吃辣緻使胃腸道不規律活動添加，緻使腸内容物在腸道停留時間過少，緻使糞便淡薄。因而，對于急慢性胃腸炎、腸易激綜合征、克羅恩病、潰瘍性結腸炎等患者而言，也主張少食用辛辣食物。

值得彌補的是，消化道潰瘍主要是由幽門螺旋杆菌感染緻使的，辛辣影響食物并不緻使消化道潰瘍。可是，它會加重消化道潰瘍患者的胃腸不适感。因而，患有消化道潰瘍時，主張少運用辛辣食物，以防止加重表現。

4. 口舌靈敏者

對辛辣食物靈敏的人，在食用過辣或過多辛辣食物後，也許呈現嘴唇紅腫乃至呈現地圖舌。後者是一種特别的過敏反應，是舌黏膜淺層的邊際剝脫性舌炎，常可呈現巨細及形狀的改變，并具有遊走性的特點。

5. 咽喉不适者

假如你患有急性咽喉炎、會厭炎、扁桃體炎等，主張暫時防止辛辣食物。辛辣食物會加重這些部位的黏膜影響與痛苦，乃至加重部分充血，緻使不适表現加重。

無錯無害的中肯建議

嗜好辛辣隻是一種口味上的偏好。與甜、酸、鹹等味覺相比，暫時缺少一味辛辣，也并不會讓食物立即難吃起來。客觀來說，雖然辛辣食物并非引起某些疾病的罪魁禍首，但辛辣食物的确可加重這些疾病的症狀，讓人的感受更差。

鑒于保健或者病後恢複的考慮，普通百姓都希望從醫生那裡聽到一些實用的飲食調整方案。避免或少食用辛辣食物，就像戒酒戒煙、少吃油膩食物一樣，是一種絕對沒錯且無害的中肯建議。尤其對于某些身體不适或者特殊體質的人，還是少圖一時之快吧。

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