清明将至，吃4食做2事老傳統别忘記，平安順遂一整年健康福氣自然到

我們國家的文化底蘊博大精深，就拿二十四節氣來說就有很大的學問在裡面，每一個節氣都會有不同的變化，尤其實黃河中下遊地區特别明顯。二十四節氣中的清明節将至，你們那裡都會有什麼習俗呢？

清明節又稱踏青節，是我們國家最重要的祭祀節日，每年一到清明節，很多地方都會有不同的形式和習俗。今天和大家分享的是清明節的飲食習俗，飲食文化在我們國家每個地方也是各有不同。清明節習俗，南方主要是青團，艾蒿粑粑，清明馃等等，在北方主要是煮雞蛋，卷大餅等等。下面就和大家一起分享4種清明節必吃的美食，老傳統需要傳承，再忙也别忘記，一起看看學會了清明節做起來~~

第一種：青團

清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用艾蒿或者青麥汁做成，碧綠軟糯又香甜，是清明節不可或缺的美味。

青團的做法：材料：糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用堿面3克，豆沙餡适量。

1，艾蒿芽洗淨，鍋裡稍微放上一點水，加上艾葉和食用堿面煮2分鐘，這樣可以去掉艾蒿的苦澀味道，讓顔色更綠。

2，把煮好的艾蒿連水一起倒入料理機中攪打成細膩的泥狀，倒入大碗中，加入糯米粉和大米粉和成軟硬适中的面團。

3，分割成大小一緻的小劑子，拿一個小劑子按扁，把豆沙餡放上，收口捏緊，團成圓球。

4，全部做好以後，放入籠屜，底下鋪上油紙，上鍋大火蒸大約15分鐘，熟透後端下篦子，把青團的表面刷上玉米油，防止幹皮即成。

第二種：煮雞蛋

清明節吃煮雞蛋是老習俗了，我們老家的話說：清明吃個煮雞蛋，一年都有好身體。清明節吃雞蛋起源于先秦時代一些地區有禁火多日的寒食節，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。當然現在已經沒有地方再禁煙火，但是清明節這天出煮雞蛋的習俗一直都在，清明這一天煮雞蛋不但可以吃還可以玩，大緻分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是我們小時候常玩的“碰蛋”。

艾蒿煮雞蛋的做法：材料：艾蒿适量，雞蛋适量。

1，艾蒿采摘回家，洗淨放到砂鍋中。

2，把雞蛋清洗幹淨放入砂鍋中，大火燒開，改成小火慢慢煮大約10分鐘，關火。

3，把煮好的雞蛋浸泡在艾蒿水裡即可，吃得時候去皮。當然清明菜煮雞蛋也可以直接清水煮，加入艾蒿是為了有更好的營養和作用。

第三種：卷餅

清明節，在我們膠東地區的習俗是要吃卷大餅，寓意聰明伶俐圓圓滿滿，這個習俗一直延續至今天，清明吃大餅是我們本地人不可或缺的一種傳統美味。

烙大餅的做法：材料：面粉适量，花生油少許。

1，面粉用适量的開水燙一下，攪拌均勻，再加入适量的清水和成軟硬适中的面團。

2，靜置揉勻，揪成小劑子，按扁刷上花生油防止粘連，再摞上一個，用擀面杖擀成薄餅。

3，電餅铛預熱，把餅放上烙1分鐘，翻面半分鐘，餅即可熟透。

4，拿出烙餅，用手揭開即成，又薄又軟。

第四種：馓子

在我國南北各地清明節都有吃馓子的食俗，“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”，北方的馓子是用面粉做成，形狀大方灑脫，而南方的馓子是用米粉做成，形狀精巧細緻。清明節将至，自己在家做也是很不錯的，自己琢磨了一個小竅門，還是很簡單地一起試試吧。

馓子的做法：

1，把面粉加入花生油和溫水和成軟一些的面團，揉勻備用。

2，面團擀成大薄片，切成和面條一樣的條狀，鍋裡燒熱油，把面條掰開，放入油鍋中炸制。

3，炸制成金黃色出鍋即成。我們自己炸馓子這樣做特别簡單，如果想要專業一些，那麼面團就要搓成長條盤起來，再切開，一般人會覺得很麻煩，所以我就自制了一些，味道很不錯。

清明節除了吃這四種美食，别忘記做2件事：

1，掃墓祭祖：清明作為節日，與純粹的節氣又有所不同，節氣是物候變化、時令順序的标志，而節日則蘊含着精神信仰和節俗禮儀等内容。在清明掃墓祭祖是一定要做的，今年因為疫情的原因，提倡居家祭掃。

2，踏青郊遊：清明節在曆史發展中承載了豐富的文化内涵，全國因各地因地域不同而又存在着習俗内容上或細節上的差異，除了掃墓祭祖還要踏青郊遊，在踏青郊遊中享受春天樂趣。

峰兒話語：

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