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肉類焯水用熱水還是涼水

生活 更新时间:2025-02-11 02:33:10

肉類焯水用熱水還是涼水(你知道肉類焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋嗎)1

肉類焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋?

相信我們很多人在做飯的時候,都會面臨在給肉類焯水的時候,糾結應該是冷水入鍋還是熱水入鍋?

我把兩種方法都嘗試了一下, 将得到答案分享給大家。

我試過後發現,用冷水焯出來的肉,做熟之後通常感覺不到很重的腥味,口成不錯;用熱水焯出來的肉,做熟之後則會覺得腥味很重,吃起來也很難咬動。

你知道為什麼會有這種差别嗎?

肉放入冷水中焯的時候,水溫是逐漸升高的,在這個過程中,肉裡的血水和髒東西會一點點被煮出來, 肉的口感自然會好一些;牛肉放入熱水中焯的時候,外層的肉一下就被煮緊實了,肉中的血水和髒東西煮不出來,所以口感就會差一些。

你學會了嗎?

關注我,更多有趣的分享給你!聽說關注我的人都很美[呲牙]

(圖源網絡侵删緻歉)

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