大家好，我是煙台愛美食的田農嫂，霜降以後就到冬了，冬天你家都儲存什麼食物過冬呢？什麼食物是老百姓百吃不厭營養又美味的呢？我家一般這兩種食材準備最多，白菜還有紅薯，我家紅薯幾乎是主食，一日三餐離不開，爸爸媽媽菜園種的紅薯，頭幾天刨了好幾百斤，媽媽就放在農村土炕洞裡，這樣每天做飯的時候土炕中的炕洞就會發熱，溫度不會低于15度，紅薯放一冬天一春天都不壞，這幾百斤紅薯要吃完有多種做法，蒸紅薯是我的最愛呀！一輩子也吃不膩！今天給大家分享：蒸紅薯時，涼水上蒸鍋還是熱水？都不對！教你正确做法，綿軟香甜

看是簡單的蒸紅薯，如果方法不對，紅薯吃着一點也不甜，水太大，如果方法得當比超市買的烤地瓜健康衛生還好吃，綿軟又香甜，咬一口一包面，就是像吃闆栗的那種感覺，又面又香，再加上紅薯的甜，吃着就是一個百吃不厭，天天吃不膩，小時候天天吃或許不愛吃了，但是現在為了養生長壽更加愛吃了，紅薯渾身都是寶，冬天要多吃紅薯

霜降以後紅薯就變的甘甜了，但是水分還是很大，譬如一斤白糖倒進1斤水中喝着甜還是10斤水中喝這天？答案當然是放到1斤水中甜了，也就是說地瓜本身就有糖分，但是水分太大，蒸的方法不對，吃着當然不甜了，紅薯本身就是在泥土中生長，紅薯的外皮洗得在幹淨也還是有細菌殘留，那麼究竟要怎樣做呢？首先我們要選紅薯，要選外皮沒有黑斑腐爛的，外表光滑，聞着沒有腐爛的氣味，最好選大小适中熟得時間一樣，如果太大跟太小熟得時間一定不一樣，黃壤的紅薯要比白瓤的甜，選好洗淨，最好用毛刷清洗，不要傷到紅薯皮，紅薯皮會保護紅薯營養不流失，鍋中水燒開，放進洗淨的紅薯，加入适量鹽，鹽有殺菌消毒的效果，最重要是給紅薯殺殺水分，焯水3分鐘撈出，蒸紅薯時直接上鍋蒸就錯了，多加一步，綿軟香甜，我家一周做4次

撈出紅薯後，倒掉炒鍋中的水，這時你會看到盡管紅薯洗得很幹淨，但是倒出來的水依然發黑，還有泥沙，這說明紅薯焯水以後經過了二次清洗，吃着更放心了，紅薯的外皮經過開水燙已經變硬，變成半成熟的狀态，有效地保護了紅薯肉中的營養不會流失，焯過水的紅薯這時候去掉頭尾，開水上蒸鍋，冒氣15分鐘就熟了，我們指的是闆栗紅薯，如果太大蒸的時間就要長一點，隻要用一根筷子很輕松地插進紅薯肉中就是熟了，為了增加紅薯的口感，最好焖20分鐘，這樣紅薯更加綿軟香甜

掰開看看我們的闆栗紅薯是不是很有賣相，不光好看更好吃，做法簡單好學。您們那裡蒸紅薯是怎麼做的？您有關于蒸紅薯更好的方法麼？歡迎到下方評論區留言交流。蒸紅薯時，涼水上蒸鍋還是熱水？都不對！教你正确做法，綿軟香甜，蒸紅薯這樣做整個冬天都吃不膩

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