人們常用“華蓋”來形容肺，意思是說肺就像一把保護傘一樣，為我們的五髒六腑遮風擋雨。形象地比喻道出了肺對于我們身體的重要性，其實肺也是非常嬌嫩的一個器官，尤其是遇到秋冬的寒氣，很容易受到影響。而夏季是陽氣最為旺盛的時候，體内的寒氣以及痰濕很容易被趕出來，因此夏季是公認的“養肺”黃金期。

夏天養肺，要注意遠離香煙，粉塵，并且避免心煩氣躁，當然更為重要的是注意調整飲食，多吃些養肺清肺的食物。天氣炎熱，很多人都喜歡吃一些苦味的食物，比如苦瓜，苦菊，苦菜等，雖然可以清熱瀉火，但是會限制肺氣，不利于養肺。所以夏季養肺，要先忌“苦”，少吃或不吃苦味的食物。

一、百合

《本草述》中記載“百合之功，在益氣而兼之利氣，養正而更能去邪”

百合是一種常見的食材，也是一種常見的藥材。尤其是曬幹以後的百合，有助于清潤肺心，用來煮湯或是泡水喝，對肺部很好。

推薦食譜：蓮子百合綠豆湯

食材準備：蓮子适量，幹百合一小把，綠豆适量，飲用水适量

做法：将綠豆，蓮子和百合分别清洗幹淨，放入不鏽鋼鍋中，加入足量的飲用水，首先開大火，待鍋内的湯汁煮沸以後，轉小火繼續熬半個小時，将綠豆煮開花。這時候蓮子和百合也已經煮熟了。晾涼一些，就可以盛入碗中享用了。喜歡甜一些的，可以加入适量的冰糖進去一起煮。夏日消暑必備，對肺也是很好的。

二、蓮藕

夏天也是蓮藕的上市季節，其口感清脆，味道清甜，對肺也是非常友好的食材。蓮藕可以炸成藕汁，可以煲湯，可以涼拌或熱炒，都非常美味。夏天吃餃子，也可以試試蓮藕餡，不會讓你失望。

推薦食譜：蓮藕豬肉餃子

食材準備：面粉500克，蓮藕300克，豬肉半斤，洋蔥1小塊，老抽半勺，生抽2勺，胡椒粉少許，油鹽适量

1、首先把洋蔥切成小丁，鍋内淋一些食用油，放入洋蔥炸香，然後關火，晾涼備用。

2、把蓮藕沖洗幹淨，接着削皮，再次沖洗幹淨後，在案闆上切成小碎丁。也可以借助料理機來完成。

3、準備一塊肥瘦相間的豬肉，在案闆上剁碎。接着放入碗中，加入老抽，生抽，胡椒粉，然後攪拌均勻，讓肉餡将各種調味料吸收掉。

4、然後将燒好的洋蔥和油淋入肉餡中，再次攪勻，最後把蓮藕放進碗中，調入适量的食鹽，最後一次攪拌均勻，餃子餡就調好了。

5、蓮藕豬肉餡料調好以後，我們将餃子面按揉細膩，然後整理成餃子劑，擀成面皮，包成餃子就可以了。

一般來說，白色食物對養肺有幫助，除了上邊提到的蓮藕和百合，山藥也是不可錯過的一樣食材。在山藥中含有一種黏蛋白，這種物質尤其對肺好。當然山藥對于脾胃腎也是很滋補的。山藥可以煲湯，可以入菜，或是做成面點，都深受喜愛。

推薦食譜：清炒山藥

食材：山藥1段，芹菜3根，黑木耳适量，油鹽少許，蚝油1勺，蒜末蔥花适量

1、把山藥清洗幹淨，去皮以後，在案闆上切成厚片，接着進一步改刀成粗長條狀。新鮮的芹菜3根，洗淨以後，同樣也切成粗條狀。

2、木耳提前泡發，處理幹淨，然後在沸水中焯燙2分鐘，然後撈出來。

3、接着把山藥和芹菜下鍋，一起焯燙一分鐘後，從水中撈出來，裝盤備用。

4、起鍋燒油，放入一些蒜末蔥花炝鍋，接着把三樣食材倒進去，調入一些蚝油，少許食鹽，然後快速翻炒至入味，就可以關火了。

四、西紅柿

西紅柿是一種營養十分豐富的食物，在西紅柿中含有番茄紅素和抗氧化成分，可以幫助體内的自由基，對身體各處器官有保護作用。所以夏季養肺，也可以多吃些西紅柿。

推薦食譜：西紅柿燒豆腐

食材準備：西紅柿2個，豆腐1塊，蔥花适量，生抽1勺，蚝油小半勺，胡椒粉少許，油鹽适量

1、挑選新鮮的西紅柿洗幹淨，切成小丁，裝入碗中備用。西紅柿的皮最好不要去掉，否則會流失很多營養成分。

2、把豆腐切成小方塊，放入沸水中，加入一些食鹽進去，然後煮兩分鐘左右，接着撈出來控水。

3、鍋内淋入食用油，燒熱以後，放入一半的蔥花進去炒香，接着把西紅柿倒入鍋裡，調入生抽，蚝油，食鹽，然後快速翻炒，讓西紅柿的湯汁析出，淋入一小碗熱水。

4、把豆腐翻入鍋中，晃動鍋底，讓西紅柿的湯汁包裹住每一塊豆腐，接着蓋住鍋蓋，焖2-3分鐘，使豆腐充分入味就可以關火了。出鍋以後撒上剩餘的一半小蔥花，就可以端上桌享用了。西紅柿和豆腐這樣做，營養又美味，男女老幼都愛吃。

五、豬血

豬血也是很多人都喜歡的一種食材，而且非常有營養，其中含有豐富的血漿蛋白，可以幫助清除體内的有害物質。但是需要注意的是，豬血雖好，一次不能吃太多，适量而食更受益。

推薦食譜：紅燒豬血

食材準備：豬血1塊，姜蒜适量，辣椒粉适量（根據自己所能接受的程度調整），豆瓣醬1勺，生抽适量，胡椒粉少許，食用油少許，白糖少許

1、将買回家的豬血，放到幹淨的案闆上，切成薄厚均勻的小塊狀。

2、在鍋中加入适量的清水，煮沸，接着把切好的豬血放入鍋中，煮三分鐘左右，去除異味，然後撈出來。

3、起鍋燒油，放入姜蒜炒香，接着調小火，放入一些辣椒粉，一些豆瓣醬，當然若是不能吃辣的朋友可以不放這兩樣，然後把鍋中炒出紅油。接着淋入一碗清水，把鍋内的湯汁煮沸。

4、把豬血下鍋，湯汁沒過豬血，調入生抽，胡椒粉，少許白糖提鮮，然後讓豬血在湯汁中煮3-5分鐘，使其入味，也增加嫩滑的口感。出鍋前淋入一些水澱粉，将湯汁收濃稠，就可以盛出來了。

六、生姜

夏天吃姜好處多，對于養肺也有幫助。生姜屬于溫辛類的食物，對于補益肺氣有幫助。當然除了适當的吃些生姜以外，也可以吃些蔥，蒜等溫辛類食材。

推薦食譜：姜絲紅棗炒米茶

食材準備：生姜，紅棗，大米各取适量

1、把生姜和紅棗分别洗淨，然後生姜切成細絲，紅棗去核，也切成細絲，這樣更容易将水分炒出去。也利于食材中香味的釋放。

2、把大米淘洗幹淨，放入鍋中，炒出水分以後，把姜絲先下鍋，保持中火焙炒，不斷用鏟子去翻動，把姜絲中的水汽炒出，一直炒到焦黃幹癟的狀态。

3、最後把紅棗放入鍋中，與生姜和大米一起炒，待紅棗變得幹癟，大米的顔色變為焦黃色，就可以關火了。

4、把炒好的姜絲紅茶大米晾涼，裝入密封性良好的罐子中。平時想喝的時候取出一些，放入杯中，沖入開水，然後攪勻，浸泡10分鐘，待茶湯變得溫熱，香味流出，就可以享用了。

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