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蔚縣美食

美食 更新时间:2024-11-28 20:09:22

  1、花椒餅:由面粉、鹽、花椒粉、麻油混合做餡,發面做餅,經傳統工藝精制而成。具有酥、軟、麻、辣、鹹、香的特點。

  2、豆腐:精湛的制作工藝,可追溯千年。豆腐傳統手工做法,選豆、浸泡、磨漿、擠漿、燒煮、點鹵、壓單,每道工序都需精工細做。

  3、粉坨:蔚縣素有豌豆之家的稱号,豌豆面在蔚縣人手裡幻化出各種不同的美味,粉坨就是其一。

  4、漏蝌蚪:形似蝌蚪,嫩且筋道,光滑順口。漏蝌蚪的做法比較簡單,原材料也不拘泥于一種,白面、玉米面、莜麥面、豌豆面、荞面、山藥澱粉等都可以作為漏蝌蚪的原料。

  5、旋粉:旋粉粉皮是半透明狀,質地柔軟潤滑,清涼爽口,吸溜到口中,香味濃郁,夏季吃來,甚是爽口!

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