1、材料:蛋2顆,吻仔魚120公克,青蒜末40公克,面煳200公克,香油15㏄,米酒15㏄,鹽20公克,糖5公克,味精6公克,白胡椒5公克,油45㏄。
2、蛋打散成蛋液;吻仔魚用冷水洗淨,瀝幹水分備用。
3、将作法1的材料與其他材料拌勻,即為吻仔魚面煳備用。
4、平底鍋倒入油均勻加熱,倒入作法1的吻仔魚面煳,以中小火煎熟,煎時蓋上鍋蓋,至兩面呈金黃色即可。
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