這兩種食材是絕配，大火一炒，2分鐘出鍋，不放肉卻比肉香！冬天，我家蘑菇類的食材吃得比較多，香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、海鮮菇等各種蘑菇換着吃，鮮香滋味，總也吃不膩。蘑菇一類的食材都自帶鮮味，即使是素炒也是非常美味的。蘑菇屬于百搭食材，和一些有辛辣味的食材一起炒，滋味尤其鮮。比如今天分享的這道杏鮑菇炒蒜黃，兩鮮相遇一定是絕好搭配。
蒜黃是大蒜的幼苗，因為沒有接受日照，根白葉黃，但是大蒜味道濃郁，炒着吃鮮嫩可口。蒜黃含有豐富的大蒜素，對于殺菌和防感冒有一定的幫助，很适合冬季食用。蒜黃和杏鮑菇一起炒，雖然隻是一道簡單的素菜，但是蒜黃的鮮香味加上杏鮑菇的鮮味，鮮香四溢，比炒肉還香。
【食材】杏鮑菇、蒜黃、幹辣椒、鹽、姜、生抽、蚝油
【具體做法】
1，杏鮑菇和蒜黃分别洗幹淨，瀝幹水分後将杏鮑菇切成絲，蒜黃切成段。
2，熱鍋涼油，放入姜絲和幹辣椒一起炒香。
3，倒入杏鮑菇大火快速炒軟。杏鮑菇含有比較濃的杏仁味，如果不習慣這種味道，可以将杏鮑菇開水焯燙一下再來炒。
4，加入生抽和蚝油，大火炒出醬香味。
5，倒入蒜黃，大火快速翻炒至斷生，再加入少許鹽和一點點白糖調味，炒均勻即可出鍋。
非常簡單快手的一道菜，鮮香脆嫩，特别爽口開胃。如果你也喜歡吃這兩種食材，可以試試這道菜，特别驚豔。
飯飯小貼士
1，蚝油和生抽都是有鹹味的，所以鹽的用量要少一些，以免鹹了。
2，蒜黃特别好熟，大火快炒，半分鐘就好。不要久炒，不然就失去了鮮香脆嫩的口感。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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